适应市场、适应老百姓

2013年11月26日 11:37
来源：凤凰网山东

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适应市场、适应老百姓

凤凰网山东：从您的角度出发，您觉得现在整个饮食行业发展的瓶颈是什么？

王先芝：今年的餐饮市场，总的来说处于滑坡状态，很多的高端会所，转型关门的较多，跟社会的形式存在一定的关系，我认为是一件好的事情，避免了很多的浪费，国家也主张反腐倡廉。现在社会中很多的小微酒店行业逐渐兴起，身边很多朋友做了很多的老百姓家常的饭店，经营效果也非常的不错。贴切民心而不是要追求暴利，比如说举一个例子，我知道有一个酒店，一份酸辣土豆丝3块，一份麻辣豆腐3块，我们都了解土豆豆腐的市场价格都非常的低，毛利低了但是销售量提高了。像现在90后、00后很多都不会自己做饭，他们会选择直接去这种饭店去吃，这种小微快餐其实跟自己做价钱差不多。这种发展模式有很大的市场，除了具有特色以外，还应该在经营方面多下功夫。应该适应市场、适应老百姓。老百姓的市场是最大的，人民的力量是大的，毕竟高端的还是少一些。所以从事餐饮行业，随着社会的发展在品种上、定位上都要下功夫。

 

[责任编辑：翟婷婷] 标签：市场 老百姓 社会

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