鲁酒品牌的突围之路

2013年07月24日 15:56
来源：新民网

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山东天地缘集团有限公司董事长张宏伟

10余年来,山东白酒行业卧薪尝胆,发愤图强,现正全面复苏。部分鲁酒二线品牌经过深挖区域市场潜力和拓展省外市场,已具备一定跃升为鲁酒一线品牌的实力。山东天地缘酒业有限公司是天地缘集团11家子公司之一。1997年,面对省内白酒企业的激烈竞争和外来一线品牌的强力挤压,退伍10年的张宏伟凭借敢于亮剑的精神投身白酒市场,创立天地缘酒业。经过10多年的积淀,已跨入发展的快车道。

注重品质让产品说话

笔者:“品牌源于品质,喝酒首先是喝品质。”没有哪家谋求长期发展的企业不重视品质,但是最终的质量水平却大有差异。天地缘在追求品质方面作了哪些努力?

张宏伟:在山东白酒市场上演“标王”悲喜剧后,我们选择扎扎实实做品质。随着品牌意识回归,消费者越来越重视产品质量,因此企业要想获得长足发展,必须从产品做起,让产品说话。

水为酒之魂,好水酿好酒。我们将酿酒基地选在邹平境内国家级森林公园鹤伴山脚下。鹤伴山脉为玄武岩地质结构,蕴含丰富的麦饭石矿藏。天地缘在山下筑窖酿酒,取地下被称为活性水的优质麦饭石矿泉水为酿酒用水,酿出来的酒自然是丰满协调,甘醇净爽,口感舒适,堪称佳品。

天然洞藏是天地缘储酒的一大特色。得天独厚的地理位置使得天地缘酒历久弥香。“姜为老辣,酒乃陈香”,“洞中方一日,洞外已数载”,两句看似不相干的谚语却道破贮酒的玄机。天地缘洞藏酒选择于兹仙山天缘洞、地缘洞、人合洞作为洞藏基地,洞内空气洁净,微生物种群丰富,有利于人体健康。再加上洞内空气在洞内岩石间循环运动,几乎不含灰尘和细菌,恒定的冷湿库保证了原酒在洞中各项理化反应的进行,促进原酒的老熟。

储酒器具则采用陶坛盛装,作为中国几千年的传统工艺,其优点是保持酒质,不产生异杂味,并能溶解出一定的金属元素,促进酒体的成熟与稳定。坛壁的微细毛孔,具有一定的通气性,可以让原酒透气通风,适当的微通氧能力对原酒的老熟具有促进作用,又有利于低沸点物质的挥发,从而促进了原酒的老熟生香。

天地缘洞藏美酒,传承鲁酒古法酿造工艺,储酒采用洞穴藏酒之方,采万年秀山之灵气,汲奇洞古岩之精华,天然陈酿,造化莫测,静默老熟,堪称绝世佳酿。

发力清香推鲁酒香型多元化

笔者:作为鲁酒著名企业,肩负着推动鲁酒崛起的重任。当前,众多鲁酒企业都在积极谋划着走出山东,布局全国,天地缘下一步将如何实现突破?

张宏伟:多年以来,鲁酒香型比较单一,上世纪80年代低度浓香辉煌一时,但终因各种原因后继乏力。经十几年沉潜蛰伏,2009年9月,山东正式推出高端鲁酒的代表香型――芝麻香。香型多元化,拉开了鲁酒振兴发展、二次走向全国的帷幕。

就在大小酒企纷纷跟进之时,天地缘毅然向三大主力香型的清香发力,角逐“后清香时代”。现在,国际化正在给清香型白酒带来焕发第二春的信息。清香型白酒清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净的酒体特征,符合国际流行口味。正是在这样的背景下,天地缘开始向清香型白酒发力。

全国酿酒专家在实地考察天地缘的酿酒基地之后,一致认为:天地缘,更适宜酿造优质清香酒。未来三年,我们决定投资3.6亿元,进行清香型优质白酒的开发生产,吸收各类高端人才,打造山东省最大清香型白酒生产基地,改变山东单一的浓香型白酒生产格局。

我们在立足打造齐鲁最大清香型白酒生产基地的同时,也着力投入对芝麻香型白酒的研发工作。将清香型白酒和芝麻香型白酒的优点从选料、发酵、制曲、蒸馏、老熟、勾调等每个环节进行恰到好处的结合,并成功酿造出国内第一批芝麻清香型白酒。

以孝为先扛鲁酒大旗

笔者:天地缘酒业在业内首倡孝文化,为白酒文化的传承和发展作了新的尝试,成为山东白酒新锐。企业提出这样的文化定位是出于什么考虑?企业又是如何做的?

张宏伟:我们在继承传统酿酒工艺的基础上,发扬优良的民族文化,将酿酒工艺和“孝道”文化融合,酿造和谐完美的盛世美酒。在众多的白酒品牌中,我们就是要打造孝道文化,为鲁酒的现代文化塑造注入新的活力,扛起鲁酒新文化运动的大旗!

为进一步在社会上掀起弘扬孝道的热潮,公司连续四年赞助“天地缘杯中国演艺界十大孝子颁奖盛典”,受到社会各界人士的高度赞扬。公司斥巨资赞助十大孝子评选活动,就是要以我国传统文化中的“孝道”为立足点,以大力推进建设和谐社会为目的,通过演艺界知名人士的强大影响力,在社会上掀起子孝孙贤、家庭和睦的社会风气新高潮,体现天地缘酒“以人为本,和谐共进”的社会责任。

公司还先后赞助“读书文化节”、“法律知识大赛”、“奚派京剧名家名段演唱会”等社会公益活动,弘扬尊老、爱老、养老、助老的传统美德,使构建和谐社会落到实处。公司还专门设立“孝道爱心发展基金”,使天地缘酒成为子女孝敬父母最好的体现。

目前鲁酒正处于二次走出山东,迈向全国市场的新时期,天地缘酒以独特的产品文化诉求,喜庆的产品形象,优良的产品品质,成为鲁酒新文化形象的代表。天地缘代表一种白酒文化的传承,具备走向全国市场的品牌底蕴,并为鲁酒文化建设注入了新鲜血液。天地缘愿意为鲁酒崛起作出自己的贡献,扛起鲁酒复兴的大旗。 (刘运锋陶旭弘)