国井扳倒井酒精湛酿艺
国井扳倒井酒是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米等多种粮食为原料，以“大曲”为糖化发酵剂，在井窖窖池中，全固体状态自然发酵，并经高温蒸馏制得。须经过“酿造”、“陈酿”、“勾调”、“检测”、“包装”而成。
酿 造
酿 造
国井扳倒井原酒利用国内独创的“二次窖泥技术”、“双轮底夹泥发酵”、“八分发酵”和“井窖工艺”等发酵技术，通过“混蒸混渣”、“ 续糟发酵”、“分段摘酒”等操作，按照“量质摘酒，分级贮存”进行生产。
陈 酿
陈 酿
陈酿是国井扳倒井原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。
勾 调
“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾调人员要逐坛进行感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾调组合。扳倒井的勾调工艺技术，已形成了以计算机勾调系统和人工尝评相结合的综合工艺技术。
检 测
检 测
为了保证产品质量，国井扳倒井将现代分析技术和现代分析仪器用于产品生产的全过程检测。采用了岛津气相色谱仪、安捷伦7890A—5975C气质联用仪、Tekmor吹扫捕集仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾调操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
包 装
包 装
包装是塑造国井扳倒井的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益，国井扳倒井从普通玻璃瓶，到水晶瓶，再到高档陶瓷瓶;从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，再到激光防伪盖……进行了多次包装材料革命。
相关专题： 扳倒井酒业
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