齐国初都酒祖故里 千年国井芝麻香成就鲁酒梦想

自酒祖仪狄初酿的史料记载，到齐国初都遗址出土的大量酒器;从唐朝诗圣杜甫“饮酣视八极，俗物都茫茫”的酒后佳句，再到宋太祖赵匡胤扳倒井以及册封大宋国井的传奇;从拥有中国第一品酒师、中国唯一的井窖酿酒工艺以及大世界基尼斯之最酿酒车间等三项中国第一，到中国酿酒大师、中国白酒行业首个院士工作站、第十届中国艺术节全程合作伙伴。作为鲁酒领军者，国井扳倒井集团在群雄涿鹿中续承千年鲁酒之魂，坚持科研立身，在中国白酒行业领军鲁酒取得质的发展。如今声名远播的国井扳倒井更是藉高端的品质，深厚的千年历史，传承有序的芝麻香基因，续承鲁酒之魂，引领中国新高端白酒优化升级，进一步走向辉煌。

齐国初都，酒祖故里，千年国井芝麻香

古老的齐鲁大地创造了灿烂的文明,深远的思想,也孕育了醇香的齐鲁佳酿。国井扳倒井所在地，中国酿酒发祥地，中国芝麻香原产地、中国白酒名城——高青，酿酒历史源远流长，更传承着千年国井芝麻香。

《战国策·魏二》记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”仪狄是公认的中国酿酒的祖师。据史料记载，大禹时代，酒祖仪狄率领防风氏家一族在水土丰美、便于造酒的济水三角洲(今山东省淄博市高青县地)建鄋瞒国，都狄邑，以酿酒为业，开启了中国酿酒文明史。

2009年国井扳倒井所在地高青陈庄西周遗址被发现,这是齐国考古史上划时代的重大发现,也是山东地区商周时期最为重大的考古发现, 中国社科院“2009年中国六大考古新发现”和国家文物局“2009年度全国十大考古新发现”都将陈庄西周城址列入。在后来召开的“甲骨学暨高青陈庄西周城址重大发现国际学术研讨会”上，经与会资深专家充分论证，初步认定此城址为姜太公所建齐国初都营丘。遗址出土的文物、遗迹，尤其是所出土的觥、盉、尊、彝等大量青铜酒器，以实物充分印证了国井扳倒井所在地久远的酒类酿造史，更为国井扳倒井作为中国芝麻香发祥地做下了注脚。这里北依黄河，西靠大芦湖，周边湿地遍布，非常有利于酿酒生成菌类的繁育，所酿之酒自古就包涵鲁酒特有的芝麻香基因，在唐代曾被诗圣杜甫所钟爱，达到“饮酣视八极，俗物都茫茫”的境界;更为宋太祖赵匡胤所推崇，册封为“国井”。

1915年，民国政府选送多类民族精品参加在旧金山举行的巴拿马万国博览会，国井芝麻香酒作为为数不多的中国白酒参赛作品，远赴巴拿马参会。博览会上，国井芝麻香凭借“入口绵，落口甜，芝麻香浓郁”等显著特点征服大赛评委，一举夺得金质奖章，扬名海外，为国争光。

从齐鲁文明的源头走来，国井扳倒井始终坚持传承仪狄酿酒技艺，恪守源头芝麻香的古典神韵，保护千年史脉遗留的缕缕酒香。为了更好展现中国酒文化的深厚底蕴，充分挖掘利用丰富的历史文化资源,国井扳倒井历史文化生态综合经济区工程暨扳倒井古城项目提上日程。该工程设计由上海同济大学担纲,目前,规划总体方案已经初步敲定,全面施工阶段正在拉开。根据规划，完成后后,一座以典型宋代建筑风格为主,涵盖整个国井扳倒井历史渊源的特殊经济区,将完美展现在世人面前。

“中国酿酒大师”领衔国内一流研发团队

齐国初都，酒祖故里，只是为国井扳倒井做下文化的注脚。以科研立身，以科技立企才是国井扳倒井集团崛起的根基。在2011年10月由中国轻工业联合会和中国酒业协会联合主办的“中国酿酒大师”颁证大会上，集团董事长赵纪文荣获“中国酿酒大师”最高荣誉称号，成为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”。在中国酿酒大师赵纪文的领导下，国井扳倒井坚持可持续发展战略，重视人才队伍建设和科技创新，形成了包括全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流科技研发团队;在首届全国品酒大赛上，集团总工程师张锋国以第一名的成绩，成为了中国白酒历史上首位“品酒状元”，并获国务院特殊津贴，成为鲁酒第一人。国井扳倒井现拥有5名国家级白酒评委，位列鲁酒企业之冠。

优秀的人才配合着先进的技术仪器，才能发挥出最大的能量。国井扳倒井技术中心拥有世界最先进的检验设备和分析检测设备。安捷伦7890A-5975C气质联用仪，Tekmor吹扫捕集仪可检测分析芝麻香酒的800多种成份，是当今中国芝麻香酒研发领域最先进的技术设备。先进的科研设备，保证了在白酒研究特别是在芝麻香白酒研究方面的独特优势，多项国家级芝麻香重大研究课题，都在这个人才、技术、科技实力雄厚的企业孕育。

在一流研发团队及一流的硬件设施基础上，国井扳倒井集团致力于白酒科技研究和创新。被白酒界公认为芝麻香酒研发基础理论的三项科研成果：“芝麻香酒典型风格的形成”、“芝麻香型白酒的研究”及“芝麻香型白酒生产工艺”全出自国井扳倒井集团，曾获中国食品科技进步奖和山东省轻工业科技进步奖。扳倒井芝麻香白酒获“苏鲁豫皖”金奖。“提高扳倒井芝麻香型白酒质量的关键环节”获中食协科技进步奖;“芝麻香酒焦香风味的工艺研究”获山东省技术创新优秀成果奖;“芝麻香型白酒风味物质生成机理的研究”获山东省轻工业科技进步奖。“复粮芝麻香酒特征香味成分初探”、“芝麻香型白酒的勾调”、“国井复粮芝麻香酒典型风格及其成因研究”等国井扳倒井的多项科研成果在各种学术刊物上发表。

国井扳倒井蓄积高端人才技术优势，浓缩白酒科技研发精华，实现了中国白酒产业传统酿造技艺与现代科技的结合，促进了白酒品质的提升和突破创新，掀开了国井扳倒井发展新篇章。