一碟凉菜 美味爽口
2015年03月31日 16:23
来源：美食美酒网
口感用花雕酒腌过的海螺,入口有厚重的酒香,还有淡淡的药物味道,海螺肉吸入了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美程度。调料白砂糖10克，白醋10克，芥末油30克，芥末酱少许，盐适量，葱白和红辣椒干适量（装饰用） 做法1．将黄瓜切条后用盐腌制20分钟。
资料图
柠檬花雕酒醉海螺片（2人份）
准备时间40分钟
制作时间10分钟
食材海螺肉100克
调料花雕酒10克,香葱段10克,苏子叶3克,香油3克,盐2克
做法1.海螺烫飞水,去肠肚切薄片,放于花雕酒中浸泡30分钟。2.将苏子叶切丝,香油与香葱充分搅匀后撒在海螺上,并最后盛放于事先做好的柠檬中。
口感用花雕酒腌过的海螺,入口有厚重的酒香,还有淡淡的药物味道,海螺肉吸入了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美程度。
建议配酒泰亭哲夜曲香槟
烹饪心得花雕酒有淡淡的、醇醇的香气,可以去除海螺的腥味,海螺片要尽量切薄,容易入味。
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