一碟凉菜 美味爽口
2015年03月31日 16:23
来源：美食美酒网
口感用花雕酒腌过的海螺,入口有厚重的酒香,还有淡淡的药物味道,海螺肉吸入了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美程度。调料白砂糖10克，白醋10克，芥末油30克，芥末酱少许，盐适量，葱白和红辣椒干适量（装饰用） 做法1．将黄瓜切条后用盐腌制20分钟。
资料图
怀庆府铁棍山药（2人份）
准备时间10分钟
制作时间5分钟
食材熟山药250克
调料蓝莓汁30克,蜂蜜30克
做法1.将山药放于水中煮熟,马上放于冰水中浸泡。2.蓝莓汁与蜂蜜一起倒入,慢慢搅匀。3.山药切成等大条状,淋上调料汁即可。
口感铁棍山药色正、粉足、质嫩脆,味美的蓝莓蜂蜜汁恰好可将山药的味道带出。
建议配酒沼泽小溪葡萄园霞多丽葡萄酒
烹饪心得煮山药时,当水沸腾后要关小火,避免山药煮烂,离火后要马上置于冰水中,可以保持山药的脆感。
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