一碟凉菜 美味爽口
2015年03月31日 16:23
来源：美食美酒网
口感用花雕酒腌过的海螺,入口有厚重的酒香,还有淡淡的药物味道,海螺肉吸入了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美程度。调料白砂糖10克，白醋10克，芥末油30克，芥末酱少许，盐适量，葱白和红辣椒干适量（装饰用） 做法1．将黄瓜切条后用盐腌制20分钟。
资料图
菠菜虾仁（1人份）
准备时间5分钟
制作时间5分钟
食材大虾1个15克,小菠菜30克,香葱5克,大葱5克,姜丝2克,蒜2克
调料盐1克,香油1克
做法1.将菠菜洗净,大虾去头去皮备用。2.在锅中加水,将香葱、大葱、姜丝和蒜放入其中,待水滚后将虾和菠菜放入水中,立即关火,两分钟后将菠菜和虾捞出,放凉。3.将菠菜去掉汁水,摆入模具中,虾平放于菠菜之上淋上少许香油和盐即可。
口感菠菜中融入虾的鲜美滋味,虾仁肉质有韧性。
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烹饪心得把菠菜和虾仁一起下锅煮,可以让菠菜也保有鲜美的口感。
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