一碟凉菜 美味爽口
2015年03月31日 16:23
来源：美食美酒网
口感用花雕酒腌过的海螺,入口有厚重的酒香,还有淡淡的药物味道,海螺肉吸入了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美程度。调料白砂糖10克，白醋10克，芥末油30克，芥末酱少许，盐适量，葱白和红辣椒干适量（装饰用） 做法1．将黄瓜切条后用盐腌制20分钟。
资料图
巧拌金针菇（2人份）
准备时间10分钟
制作时间5分钟
食材金针菇100克,青椒20克,红椒20克,莴笋20克
调料香油3克,葱油2克,盐2克
做法1.青椒、红椒和莴笋切丝备用。2.金针菇过水焯熟,放入冷水后拿出。3.取一个碗,将原材料放入并加入香油,葱油和盐拌匀后盛盘。
口感金针菇有韧性和嚼劲,彩椒和莴笋清脆可口。
建议配酒维凡泰苏伟浓白葡萄酒
烹饪心得金针菇过水焯的时间不宜过长,否则不仅失去里面的营养成分,而且还会影响其口感。
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