一碟凉菜 美味爽口

资料图

芥末黄瓜墩（2人份）

准备时间10分钟

制作时间60分钟

食材黄瓜300克，姜20克

调料白砂糖10克，白醋10克，芥末油30克，芥末酱少许，盐适量，葱白和红辣椒干适量（装饰用）

做法1．将黄瓜切条后用盐腌制20分钟。2．把白砂糖、白醋、姜与芥末油混合成糖醋芥末汁。3．把黄瓜挤干水分，然后放入2中腌渍30分钟。4．将黄瓜取出并码上盘，点上芥末酱，用葱白和红辣椒干装饰即可。

特点爽脆的黄瓜酸甜中有着芥末的冲辣，清凉快意，今晚的开胃小菜非它莫属。

建议配酒飞度园白葡萄酒

烹饪心得可以随着自己的口味喜好调配芥末汁，但不要将黄瓜在其中浸泡过久，以免影响口感。