烟台一墓葬出土西汉时期白酒 2000年未受任何污染

2013年05月27日 13:34
来源：水母网

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在墓葬里发现的陶罐

出土2000余年历史的西汉酒

国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心出具了权威检验结果——陶罐里的液体是白酒。

原标题：烟台一墓葬出土西汉时期白酒未受任何污染(图)

水母网5月27日讯(YMG记者姜晓摄影报道) 近日，烟台博物馆在开发区三十里堡汉墓群考古工地发掘的一座墓葬中发现，一个陶罐中装有神秘液体。为了验明其成分，样品被送到烟台质监部门进行检测分析。26日，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心对神秘液体的检测结果已经揭晓，神秘液体是酒，而且是清香型白酒。对此，考古专家认为，烟台出土了全国首例用陶器盛装的西汉酒，历史意义重大，是中国考古界、科技界与酿酒界的一个重大发现，为研究西汉历史和风俗以及中国古代的酿酒技术与酒文化提供了可遇不可求的实物证据，堪称国之瑰宝。同时，这一发现表明烟台酿酒史可追溯到2000年前。

考古出土神秘液体是千年白酒

5月16日，烟台市博物馆在烟台开发区三十里堡汉墓群考古工地发掘的一座墓葬中，出土了几件随葬的陶器，而其中一件保存完整的陶器中存有液体。在出土墓葬内环境十分干燥的情况下，经过2000多年的时间，液体还没有完全挥发本身就是一个奇迹。为了确定液体的成分，考古队员用针管从陶器中抽取了一部分样品，送到烟台质监部门进行检测分析。

昨日，位于烟台的国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，经过几天检验分析后，终于得出了一份权威检验结果。来到国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，记者得到一个令人震惊的结果，“经过检验，这个样品是白酒。”

在国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，总工程师张燕拿着鉴定报告向记者介绍液体里面的成分，“通过化验分析，虽然含量少，但是可以确定液体里面含有酒精成分。”在这份检验报告中，记者看到，所送检的“编号73墓葬内陪葬陶器内部提取液”经过科学分析，其中的乙醇含量为34mg/L，甲醇含量为9mg/L。

罐内液体符合清香型白酒标准

据样品鉴定人员介绍，由于样品里的酒精含量很低，第一次检验并没有能够很精确地测出其中的具体成分，随后检验机构的专家们又重新换了新的测验仪器。当时，考古人员只想了解这个“样品”里是否含有乙醇的成分。但是在检验出乙醇成分后，对该样品定性为酒的情况下，检验结构又对其中的乙酸乙酯进行了再次的检验分析。根据对乙酸乙酯成分的鉴定，来定性该千年佳酿究竟是什么酒。

“经过几千年的沉淀和挥发，液体里的乙醇含量已经非常低了，以至于第一次进行分析时都没有发现含有乙醇。”张总工程师告诉记者，酒中的化学物质在长期埋藏过程中会缓慢变化，就算环境十分稳定，也不可能毫无损耗地保留至今。“以40度的白酒为例，乙醇在水中的含量将达到40%，也就是说，乙醇含量在400g/L，所以在第一次分析中，按照普通酒类的检测数值比对，乙醇和甲醇都没有出现峰值，最后通过二次化验，才发现了其中含有乙醇。” 张总工程师说，“不仅含有乙醇和甲醇，我们在化验中还发现液体内还含有乙酸乙酯，其含量为52mg/L。根据含量，符合清香型白酒的标准。”