老济南的风水宝地：地下埋金“老字号”林立

2013年11月05日 15:59
来源：凤凰网山东综合整理

字号:T|T

0人参与0条主评论 0条评论0条总评论 打印 转发

芙蓉街另一条支巷金菊巷东首的1号和3号院，是鲁菜名店燕喜堂的诞生地。71年前，历城人赵子俊在这里创办了后来家喻户晓的燕喜堂，因适逢3月，燕子飞来，所以取名燕喜堂，寓意燕子报喜。1号院是主人起居的地方，3号院作店铺，有18间营业室，可以同时容纳200人就餐。

燕喜堂以汤菜出名。不论做汤，还是炒菜，均以肥鸭、母鸡和肘子煮成高汤后使用，像奶汤蒲菜、奶汤全家福、奶汤鱼肚等招牌菜至今还为不少济南人津津乐道。由于菜品鲜美、以诚待客，开业不到两年燕喜堂就跻身济南府餐馆三甲，每天宾客盈门。老舍在济南任教时还特意带家人朋友在此聚餐两次，并将其写在文章中。

上世纪50年代燕喜堂迁到泉城路，老店旧址就成了民居和历下饮食服务公司的办公室，一直延续到现在。世事变迁，燕喜堂因经营不善关门歇业，老店也随着时光的流逝日趋破败，院内居民换了好几拨，房屋格局也面目全非，鲁菜名店的影子再也无从寻觅。