济南最火小吃地图曝光：传统美食和新餐馆相得益彰
原标题：记者绘制济南最火小吃地图 这些年我们吃过的小吃
天天排队的胥记面馆。本报记者许建立摄
在济南的大街小巷，总有一些地段不起眼却香味四溢的街头小吃让人流连忘返。这些小吃火不火，最简单的评判标准就是看看有没有人排队，这种排队不仅是一两天，而是天天见。为体现济南的"吃范儿",本报记者梳理20余家需要排队才能买到的美食小吃，为您提供一份详尽的"排队小吃"地图，让我们一起品味"舌尖上的济南".
传统美食赢得好口碑
"甜沫唐，油旋张",这两样堪称济南美食双绝。每天清晨，如果你为吃甜沫而去位于和平路一处并不起眼的小巷子里排队，一点也不"冤".甜沫唐和平路店主李焕玲说，甜沫唐是老字号，老手艺世代传承，到现在已经是第五代了，这甜沫用什么料、怎么做，都是老一辈认认真真一代代嘱咐下来的，怠慢不得。走进大观园，不难看到有着季羡林老先生亲笔题字"软酥香，油旋张"的招牌。"油旋张"店主张士华是个地道的老济南，从爷爷辈起便经营油旋生意，在济南闯出了不小的名声。2000年左右，学者蔡德贵教授前往大观园为季羡林先生购买油旋，季老吃后赞不绝口并亲自题字，一时间传为佳话。只要是老济南人，逢年过节没吃过老玉记扒鸡的人很少，这座百年老店也成了很多人心中的美食标杆。在解放桥附近，"德州高家扒鸡"也是一家需要排队的老店，虽然只有20年的历史，但是从店前排队的人数也可看出扒鸡的美味。
"新生代"餐馆当仁不让
在芙蓉街附近，有一家"义兴风味馆",能吃上这家的菜品，可以说是"人品大爆发".在济南经营18年的义兴风味馆，可谓济南新生代饭店中的一块特色招牌，刚开张，这家餐馆便受到80后的追捧。经常去芙蓉街的"吃货"们，肯定知道"卫巷快餐",这家餐馆虽有20多年的历史，但是其结账的时候只使用算盘，也算是"奇观"了。店里的"老三样":爽口黄瓜、粉皮炒肉、椒盐鱿鱼，以简单好吃、上菜迅速，在济南美食界同样占有一席之地。年轻的朋友在一起，个性化的美食怎能少。说起"萌气"十足的丸子，楠楠章鱼小丸子可是很多年轻人的最爱。筋道的章鱼段藏在丸子中，撒上墨鱼片和不同口味的酱料，现做现卖、很受欢迎。安佳蛋挞被"盛传"是济南最好吃的蛋挞，而且还没有"之一",每天排队买蛋挞的年轻人可以证明这一点，这些恰恰是"新青年"们扎堆的地方。
"吃四方"体现济南人的"包容"
济南人爱吃，不仅爱吃本地美食，其他外地美食，只要做得精妙，符合济南人的口味，也是来者不拒，充分体现了济南人民"吃四方"的精神风貌。"八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一碗油泼面喜气洋洋，油泼辣子少了嘟嘟囔囔。"油泼面是陕西很有特色的一种面食，闫济和油泼面将纯正的陕西风味带到了济南，并在小巷子里美名远扬。鲜香诱人的面一上桌，热情的老板亲自给你拌好，再来几片茶干、酱豆腐，别具风味。这家店的面积不是很大，去吃面的人想抢到一个座位却并非易事，记者亲自体验过哟。说起馅饼大家并不陌生，馅饼种类千千万，有特色的倒也不少，位于泺源大街上的矮子馅饼以外来户的身份"征服"了泉城"吃货".矮子馅饼是创始于湖北荆门的小吃，外皮酥软、馅料香甜，热也酥、冷也酥，老人小孩都宜食用。面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，不粘牙，入口即化，回味无穷。
本报记者许建立 蒋龙龙 任磊磊 王红星 实习生 闫云婷 朱文轩 申素聪 钟行利 崔程娇
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