秋日菊香蟹肥由南向北一路狂奔吃蟹去

2013年10月12日 10:41
来源：新快报

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原标题：由南向北一路狂奔吃蟹去

送走了国庆长假，又迎来了菊香蟹肥的季节。此时吃蟹，正是寻味鲜美的时候。因为那肥美的蟹膏总让人大快朵颐，停不下嘴儿的食蟹乐趣也就只有秋天才有。你是否已经按捺不住，也想去凑回儿“吃蟹”热潮呢?

要知道，每年国庆后的食蟹季节总招来无数吃货的目光。特别是在去年，当欧洲大闸蟹在当地泛滥成灾令欧洲人头疼不已时，国内的吃货们却激动万分，直言要去德国解决“蟹患”的情景历历在目。当然，这其中是以开玩笑的成分居多，毕竟并不具有可操作性。

现今，随着长假出游高峰期的结束以及国内秋蟹“成熟”时，不妨就在国内“画”个圈，或自驾或火车、打飞的由南向北一路奔向赏秋吃蟹的好去处吧。疯狂的人说，这样美味的海鲜之旅，只有亲自吃上一回，才对得起秋天给予的馈赠.

秋日盛事

说到吃螃蟹，当属江浙地区最为闻名遐迩。无需广告也无需宣传，10月开始高速路便堵起来，预定吃大闸蟹的“长龙”早已蓄势待发。当然，除了一路领跑的阳澄湖等江浙沿海各地，在广东省内也有同样吸引人的紧俏热销螃蟹，例如汕头，最适合随便找个周末“近水楼台先得鲜”。再不然，北方地区的螃蟹也是白花花的蟹肉藏着厚实的膏，香味丝毫不逊色于前面二者。因此，如果你有时间有雅兴，不妨直接奔上蟹宴之路吧!

狂奔地1　　汕头南澳岛

南澳岛的膏蟹早已远名在外。顾名思义，膏蟹最具特色的是其“膏”，煮熟后的膏蟹脂膏金黄油亮，有着宛如蛋黄般的蟹膏;膏质坚挺所以越嚼越有浓郁的蟹香味儿。此外，体积庞大也是膏蟹的主要特点，随便挑一个，少说也有1斤左右。膏蟹的做法除了清蒸以外，还可以制成蟹酱汤或者香辣烩炒。

南澳岛是广东省唯一的渔业县。这里是“海鲜天堂”，除了闻名中外的膏蟹之外，还有鲍鱼、章鱼、中国龙虾等各式各样的海鲜。因其地质复杂，鱼虾的种类繁多，所以占据着黄金优势的南澳岛，不管何时来，都有着不一样的海鲜口味。在南澳岛只要随意找一家海鲜店就可以在应季的秋天尝到最新鲜的膏蟹了。

“东方夏威夷”的南澳岛给汕头带来了众多美誉，汕头不仅是个“吃货之城”，也有著名的“汕头八景”。譬如莲花山就依仗着得天独厚的滨海风光，又因酷似含苞待放的莲花，使得这里一年四季都有着络绎不绝的人群前往。在这个三面环海，一面靠山的滨海地域，除了在海边的小渔村里痛快淋漓地吃尽当地新鲜的海鲜，吹海风看“海上生明月”的美景，还可以品品地道的潮汕工夫茶，吃当地的潮汕特色小吃。

狂奔地2　　苏州阳澄湖

阳澄湖蟹，一直被称为“蟹中之冠”。此话不虚，因阳澄湖方圆百里的水域里，水质清澈、水草丰茂，加上宜人的气候，正是螃蟹繁衍生息的最好理想场所。所以，阳澄湖蟹的形态和肉感，都是螃蟹家族里出类拔萃的一员。个体在2.5两的母蟹、3.5两以上的公蟹通常可以通过水煮、清蒸的方法，再配以一杯清酒解腥、黄菊擦手，最是江南独特的吃蟹风情。

要吃就吃正宗阳澄湖蟹。阳澄湖有两个岛，一个是主岛，另一个则是莲花岛。莲花岛上的大闸蟹可谓是最正宗不过了。坐在湖光山色的船舫里，让当地的蟹农捞几只白肚青背的大闸蟹，美美地撮上一顿螃蟹盛宴;亦可以泛舟于阳澄湖中，呼吸着水草淡淡的香气，亲手捕捞湖里的大闸蟹。

初秋的苏州更适合闲慢的步伐，小桥流水人家中蕴含着丰富的文化底蕴。除了一饱阳澄湖大闸蟹，更可以到苏州赏桂花。丹桂飘香的季节，姑苏城内处处都溢满了淡淡的桂花香气。午后时分，找一个靠窗的位置、捧一本书、泡一杯香茗，看窗外开得热热闹闹的桂花，这样的赏桂方式最为迷人。此外，“吴中第一山”的天平山是秋日登高赏枫的绝好地方，在这里可以感受到天平山“三绝”——看怪石、赏红枫、享清泉。

狂奔地3　　无锡太湖

太湖蟹个大体重，味道更可直接叫板阳澄湖蟹。太湖蟹有五大特征：青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮。“秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬时节，正是太湖蟹大量上市的时候。太湖蟹的传统吃法包括清蒸、水煮、面拖、酒醉等，更可以将其制成蟹肉狮子头、炒蟹粉、蟹粉小笼包等美味小食。

太湖东山的螃蟹最为鲜美，如果再点上“太湖三白”——白鱼、银鱼、白虾，就更加滋味无穷了。一家家蟹庄依傍在太湖边上，在雅致别趣的蟹庄里来一壶滚烫的黄酒，泼醋擂姜;再慢慢剥开金黄色的蟹壳，肥美的蟹肉配以暖胃的黄酒，要是有皎洁的月光洒下湖水，如诗如画的意境就更是舒心。

江南地区方圆每寸都有其独特的风情，所以走街读城或许是最好的了解方式，无锡便是一个好的例子。“太湖明珠”无锡掺杂着各种江南特色。清晨，前往灵山大佛感受金碧辉煌的梵宫圣境，接受大佛带来的灵气;午后在南长街逛书店、品咖啡，寻找不一样的小清新;傍晚寻觅一家餐馆，点上一盘无锡酱排骨和蟹粉小笼包，茶余饭后再来两个清爽的阳山水蜜桃;晚上到锡剧博物馆听一曲糯软的锡剧《珍珠塔》。这样精彩纷呈的一天，无锡便可以一一给你个好答案。