炸牡蛎是大海的味道 世界美食大盘点

②白松露节——意大利

有些食材出身几乎土的掉渣，但是味道却豪气干云。像松露，那口感简直犹如昙花一般短暂却极绚烂。意大利的阿尔巴(Alba)就是著名白松露的主要产区，每到11月、12月，松露进入成熟期，都会引得不少美食老饕前来竞折腰，只为那一口天上才有的芬芳。

松露

有句话糙理不糙的真理：好白菜都被猪拱了，价值连城的白松露也概莫能外，不过拱白松露的都是母猪——白松露的味道类似于它们配偶身上散发的雄性激素的味道。由于食材的特殊性，白松露只有一种最佳吃法，就是要生吃，免煮，最好生刨了吃。据说有一种叫affetta　tartufi的特殊刨具，能把松露削得薄如纸，然后添加到任何自己喜欢的菜品里——厨师小心翼翼地将一片片卷曲着的薄皮刨到你的碗里，仪式感十足，每道菜刨个一到两克或者多至三、四克的白松露，实际上你的盘中有多少，不完全取决于价钱，还要看大厨的心情如何。

松露

白松露算是秋冬进补的昂贵食材，在去年的阿尔巴白松露拍卖会上，一块重达900克的白松露就被拍出10.5万欧元的价格，真是一口一片土豪金啊！不过对于视美食为生命来人来说，品尝一口也是此生无憾了，所以估计这个记录，每年都不愁被刷新。今年的10月11日至11月16日，阿尔巴还将继续举行第84届白松露展，预计不少人土豪们都将前去赴这一场白松露的盛宴。