6道美味异国料理 轻松搞定新年餐

美味豆角配香肠

美味豆角配香肠

制作时间：20分钟

总时间：1小时

分量：4人份配菜

原料：

113克甜意大利香肠，去皮；

橄榄油；

1个中等大小的洋葱（170克到227克），切薄片；

1个中等大小的红椒（110克到170克），切薄片；

盐和胡椒；1罐（400克左右）低钠番茄碎；

680克豆角。

制作方法：

1. 烤箱预热220℃。取一个5到6升的炖锅，放入香肠，中火加热5分钟至香肠变为棕色，用木勺将香肠斩成小段。放入小碗里，备用。

2. 向炖锅中加入足量的油，使新加入的油与锅中煎香肠后析出的油的总量为1汤匙。加入洋葱、红椒、1/4茶匙盐和1/4茶匙现磨黑胡椒。炒制3到4分钟，直到蔬菜变软。加入番茄，火调成中小火，炒制7到8分钟。

3. 同时，择好豆角，切成5厘米的段。将豆角下入锅中，与番茄混合物一同炒制3分钟。然后加入香肠。

4. 将豆角混合物放入3升浅烤盘中。盖上铝箔纸，烘焙35分钟，直到豆角变得非常软。

每份含大约150卡路里热量，10克蛋白质，24克碳水化合物，3克总脂肪（1克饱和脂肪酸），7克纤维，9毫克胆固醇，475毫克钠。