6道美味异国料理 轻松搞定新年餐

意大利辣味虾

意大利辣味虾

制作时间：20分钟

总时间：40分钟

分量：6人份

原料：

1个小洋葱（110克到170克）；

1大汤匙新鲜牛至叶；

1杯长纤维白米；

1又3/4杯热水；

1汤匙橄榄油；

1/4到1/2茶匙红椒碎，调味；

2瓣大蒜，用压蒜器压碎；

1杯干白葡萄酒；

1罐（800克）无盐番茄丁，沥干水分；

盐和胡椒；450克虾（每个3到4克），去壳，去虾线，如果你喜欢，尾巴部分的壳可以留下；8片罗勒叶，切细丝，用作装饰。

制作方法：

烤箱预热至200℃。烤箱预热时，将洋葱和牛至叶切碎。

取一个3升浅烤盘，混合大米和水。用铝箔纸封住，烘焙20分钟。

同时，取一个5〜6升炖锅，加入油，中火加热。放入洋葱、牛至和红椒，炒制3分钟。加入大蒜，炒制30秒直到色泽金黄。加入葡萄酒，加热至沸腾，调成中小火，炖6分钟直到葡萄酒减少一半，其间搅拌几次。加入番茄、1/2茶匙盐和1/2茶匙现磨黑胡椒搅拌均匀，锅离火。

将虾肉放在烤盘中米饭的顶部，铺一层。倒入番茄混合物， 使其均匀地盖在虾肉上，用铝箔纸封住，烘焙15分钟，直到虾肉变为不透明。最后用罗勒叶装饰。