凤衔景芝——揭开景芝酒文化史的神秘面纱

山东景芝酒业股份有限公司，位于“山东三大古镇”之一的景芝镇，迄今已有5000年酿酒历史。1948年，集景芝镇72家酿酒作坊于一体创立中国最早的国营白酒企业之一——山东景芝酒厂，1993年经山东省体改委批准改为股份制企业。目前已形成以白酒酿造为主，工业旅游、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局，成为山东省大型重点酿酒企业、中国白酒生产50强企业、中国最大的芝麻香型白酒生产企业。拥有以一品景芝为代表的芝麻香型系列，以景阳春为代表的浓香型系列，以景芝白乾为代表的传统酒系列，以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大系列品牌。

古镇名酿 景芝酒飘香中感知神秘的酒文化史

“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”诗人藏克家尝酒怀故，写诗抒发了自己的思念故乡之情。大家谁都知道藏克家是潍坊市诸城人，而景芝酒却产于安丘县的景芝镇，何以景芝酒能勾起诸城的相思？

走进古镇景芝，参观山东景芝酒业有限公司，了解公司的发展，在酒香中感知了浓厚的酒文化史。

景芝镇是“山东四大古镇”之一，采访团一行首先采访了古镇酿酒的“烧锅”遗址。据讲解员介绍，在古老地烧酒工艺中，先将原料破碎后，用适量地水拌匀，半湿半干地入池发酵。酿酒的现场叫“烧锅”，也叫“场子”，“场子”的主持人叫“锅主” ；既酿造又开店出售酒的叫“开烧锅” 。操作时，酒把头带头劳动，并指挥工人各司其职，从酒醅出池、入池、凉糟，每个环节都是紧凑无间。

参观完古“烧锅”遗址，采访团又来到了景芝酒文化博物馆。在这座“酒之城”中，有我国书法大家欧阳中石题名，还有仿照汉式建筑建造的以展示酒文化为内容的特色建筑。而景芝酒文化展览中心分为序厅、历史酒源、酿制酒艺、人物酒杰、文化酒韵、誉酒名扬及品酒区七部分。

在此景区，观者不仅能浏览到华夏乃至世界酒文化的博大精深，还能够全方位、立体化地领略景芝的古镇景貌、酿造技艺、人文景观、科研成果、光辉历程、业绩殊荣、精品物产以及未来发展。那逼真的人物造型，让人一窥景芝酒的历史风貌。

行走在酒文化展览中心的观光走廊，全国业内最大的单体包装自动化生产线尽收眼底，一瓶瓶白酒经过刷瓶、灌装、压盖、贴标等程序，在链条上徐徐蠕动，犹如蜿蜒的长城。

除了古今的酿酒文化展示，景芝镇文化走廊配以游客中心、购物中心两大服务中心等文化景观为主，辅以休闲步行街和绿化景观带，让人流连忘返。

作为鲁酒的领军人物，景芝酒业利用景阳春和一品景芝两大利器在市场上取得了一个又一个的佳绩。随着“一品景芝创领中国芝麻香”在全国的知名度和媒体曝光率越来越高，景芝镇中的“芝”字越来越引起人们的兴趣和关注，更多人开始浮想联翩，把“景芝”二字与“芝麻香”联想在一起，有的甚至与“灵芝”联系在一起，可谓百家争鸣。

不管怎么说，近年来知名度越来越高的“景芝”，推到舆论的前台也是正常的。无论是酒徒的坊间传闻，还是文人墨客的妙笔生花，这些神乎其神的传说，无不带有几分探秘色彩。或许，正因为景芝芝麻香有太多的未解之谜，所以更加让人着迷。

一品景芝：中国白酒芝麻香型代表

一品景芝，中国芝麻香型白酒代表，历经半个世纪自主创新而成。1957年，白酒专家首次在景芝酒中发现芝麻香“因子”，于1965年开始对芝麻香型白酒的探索研究，至1995年，以景芝酒业为主起草的芝麻香型白酒行业标准经轻工业部发布，芝麻香型白酒正式确立。2007年，由景芝酒业为主起草的芝麻香型国家标准经国家质检总局和国家标准化管理委员会颁布实施。“芝麻香型白酒的研制”荣获中国轻工业科技进步一等奖，“芝麻香型白酒生产工艺”荣获第十届山东省十大发明专利一等奖和第十二届中国专利奖。

其代表产品一品景芝被商务部和中国酿酒工业协会确定为中国白酒芝麻香型代表，改写了鲁酒无香型代表之历史，成为建国以来中国白酒界仅有的两大创新香型之一，被确定为国家地理标志保护产品和中国名特白酒国家标准样品，成为中国人民解放军驻香港、澳门部队和香港山东商会专供酒。

景阳春酒，山东第一个浓香型粮食酒，第一个出口创汇产品，蝉联历届山东名牌，荣登全国白酒市场质量抽检“红榜”五连冠，为全国浓香型白酒质量优质产品，被认定为“中国驰名商标”和中国历史文化名酒。

景芝白乾，中华白酒史上最早的高粱大曲酒，早在1915年作为山东白酒代表产品参展巴拿马万国博览会，1959年入展印度国际博览会。荣获山东名酒、中国八大大众名白酒、 首批“中华老字号”和中国驰名商标等称号，其传统酿造技艺为山东省首批非物质文化遗产。

景芝酒业站在中国白酒发展的前沿看发展，肩负起引领鲁酒振兴的重任，制定了“十二五”发展规划，全力打造“两大园区（景酒生态酿酒产业园、齐鲁酒地文化产业园）”、“三大工程（五十百经销商工程；山东是中国白酒发源地之一，山东白酒发源地在景芝的挖掘工程；百亿级企业和中国北方生态酿酒第一镇工程）”、四个平台（人力资源平台、营销平台、科技平台、信息平台）。坚持“真心酿真情”的经营理念，以市场营销突破为引领, 以品质保障、品牌建设和文化建设为支撑，推动企业健康快速发展，向“百亿景酒”和“中国北方生态酿酒第一镇”的目标奋进。

寻找鲁酒外拓的“急先锋”：景芝满载希望，任重而道远

客观上讲，景芝的主力市场一直是山东省内，省外虽然有一定布局，但是亮点市场却很少。近几年，景芝发展势头迅猛，在省内有着很高的市场占有率，为了谋求更好的发展，景芝也开始把目光放在了省外市场。

2012年9月，“全国网络媒体巡礼鲁酒之香”系列活动采访团来到了景芝，董事长刘全平、副总经理来安贵在接受媒体采访时，表达了对鲁酒外拓的看法以及景芝外拓的战略计划。来安贵介绍说，“景芝目前是确立的三步走战略：第一步是省内为王，要想外拓必须做好省内市场，今年景芝在省内做的就很不错；第二步就是要走向国际市场，主要是向东南亚一些国家出口，包括日韩，欧洲也有；第三步就是全国化，这不是一两年内就迅速实现的，景芝现在也在布局全国市场，特别是山东周边省份，当然现在景芝产品全国每个省都有，不过有些都做的不够大，以后还要在知名度方面下功夫。”

景芝酒，作为鲁酒代表企业之一，在省外市场处于成长的阶段。近几年，景芝酒业提出了“三个中心”、“三个重点”，积极实施“省外市场三步走”战略：第一步是消灭空白市场；第二步是建立根据地，以山东为大本营向全国市场进军；第三步销好高档产品，为企业创造利润。作为鲁酒的领头企业，景芝在高端市场的占有率是其他鲁酒无可比拟的，相信在未来景芝会带给我们更多的惊喜。

本文根据糖烟酒周刊、糖酒快讯等媒体综合整理。