揭秘山药扎根山东：西施吃后成美人儿

2013年12月25日 18:12
来源：齐鲁网

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原标题：揭秘山药扎根山东来龙去脉：西施吃后成美人儿

齐鲁网12月25日讯据山东广播电视台卫视频道《新杏坛》报道，近日，著名学者魏新携中国鲁菜文化博物馆馆长赵健民先生讲述“地下的神奇”——山药、地瓜和土豆。山药可美容，地瓜可抗癌，而土豆则是家常菜。

传说山药其实要山芋，山芋古代说唐王东征，兵困马乏，被人包围到山里面去了，但是过了半个月，不但没有损兵折将，唐王手下的兵士各个精神头都很足，这就是山药的作用，据记载，唐王把这种食物叫做山芋，字面上的意思就是山里遇到的意思。

两三千年前，在汉代的神农百草经上，山药的名字叫薯芋，在神农百草经里面，还有一些草药，分为了上品、中品、下品，而山药是在上品当中的名列前茅的。所以对山药的评价是很高，所以山药在历史上是很有名气的，药食兼用的，就是两边的价值都非常的高的一种食材。

据说民间个传说，山药和竹林七贤的山涛有关系。山涛为了去找他的姑父司马懿，在官场上谋一个位置，就背着山药去找他。司马懿吃了山药后，身体见好。当时曹瑞派了一个丫鬟来伺候司马懿，观察他的一些动向。结果不小心当中，他自己露馅了，就把丫头给杀了。杀了以后，消息就封锁了，然后司马懿身体好就露馅了。曹瑞问司马懿的老婆原因，被告知吃了山里的药，实际上就是山涛送的一种药。

西施跟范蠡从江浙地区来到了山东，不仅带过来了美丽的容颜，一起过来的，还有在江浙生长的山药，由于西施比较喜欢吃山药，在山东这地方又没有，所以就从老家带了过来，从此山药就扎根在山东了，据说，西施就是吃了山药，才成为了四大美人之一。

十大抗癌食品，第一是甘蓝菜，第二就是地瓜。临床证明，地瓜含有几种比较特殊的成分，所以具有抗癌作用。地瓜的胡罗卜素含量比较高。胡罗卜素是维生素A的前体，具有非常好的抗氧化作用。地瓜含有丰富的维生素C,维生素C又是抗氧化的东西。地瓜含有一种叶酸，叶酸也是一种酸性物质。在一种食品当中，胡罗卜素、维生素C、也算集为一身的，而且含量比较高的，几乎没有食品能超过地瓜的。

土豆是山东人非常喜欢的一种食物，而鲁菜里也有很多关于土豆的菜品，土豆的做法也是各式各样，辣炒土豆丝、清炒土豆丝、凉拌土豆丝、炖土豆都是山东人民非常喜欢吃的几道菜品。

至于藕，更是济南人的土特产，大明湖的藕是济南的三大特产，藕也是济南人品非常喜欢吃的地下食物之一，藕中含有的膳食纤维也是大家身体必不可少的。