美刊：人类的食肉习惯将会威胁地球

2013年12月25日 15:43
来源：新华网

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原标题：美刊：人类的食肉习惯将会威胁地球

新华网消息据海外网报道，美国杂志《新闻周刊》（Newsweek）近日发表题为《人类的食肉习惯将会威胁地球》的文章表示，研究发现，人类并非位于食物链的顶端，而全球的人口正在越来越偏向肉食性的这一趋势则会对我们的地球产生糟糕的影响。

全文摘编如下：

我们是否可以将吃芝士汉堡当作是一种战争行为？是的，但是只有当你理解了地球上许多生物间微妙而又复杂的关系后才会认识到这一点。

我们首先考虑一下人类在食物链中所占据的位置（依据字典的定义，食物链是依据食物来源所形成的序列）。我们认为人类处在食物链的顶端，对吗？一般来说，我们并未被其他的动物所猎杀和消费，因此身为人类的我们很容易认为自己是山中之王，是排在第一的。

但是，根据一项发表在《美国国家科学院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）杂志上的新研究显示，现代人（智人）和猪以及凤尾鱼处在大致相同的水平上。如果还有任何安慰的话，报告中还表示我们人类的排名正在上升——但这对地球来说可能会是一个严重的坏消息。

生物学家可能不会再喜欢食物链这个词了。链是线性的，而本质上则是多维的，我们至少可以这么说。作为替代，他们谈论的是食物网这一由不同的生物体所共享的、大量的不同营养级，这就像是纽约一座高楼中的邻居们一样。

占据食物链底部的生物——藻类和多细胞植物——现在据说属于“第一营养级”。它们是自养生物，可以通过光合作用来生产自己的食物。而第二营养级则是由兔子和其他一些基本的食草动物组成，它们通过吃植物来得到能量。

看上去很简单，对吧？然而，从这里开始，营养级就开始变得复杂。许多物种都会以一种混合着动物蛋白和植物蛋白的饮食生存。举个例子，像是狐狸：如果它们仅仅只吃兔子，你就可以认为它们属于第三营养级。但不幸的是，它们还吃水果（还记得《伊索寓言》中“狐狸和葡萄”的故事吗？）所以他们的营养级可能不到完整的第三级。与此同时，一些动物也会捕食其他的食肉动物。你可能以为将它们归为“第四营养级”就万事大吉了，但是再一次的，让我们用狐狸来举例子。除了吃水果和食草动物，他们也会捕食像是鼹鼠和其他食虫类动物的那些属于第三营养级的动物。

因此，科学家们应该如何开始运算狐狸的营养级？首先，他们需要一个军队那么多的研究生和拥有大量小数位的一个计算器。他们需要从一个物种到另一个物种的绘制出全球的食物网，一直到在第五营养级（或者更高，这要取决于所持有的计分）的、“位于顶端的食肉动物”——像是老虎、虎鲸等等——这就是每个人曾经称作的食物链的顶端。

然而，科学从来没有为人类选定一个营养级——直到现在。因为将这一饮食习惯最多样化、最广泛以及杂食性的物种加以量化并不是一件容易的事情。但在最新发表的研究中，由渔业科学家西尔万（Sylvain Bonhommeau）领导的法国海洋开发研究所却试图改变这种状况。通过使用来自联合国粮食及农业组织的最新数据，西尔万和他的团队估计，截止至2009年，全球人类的平均营养级大约是2.21 ——“更接近于食草动物而非食肉动物。”西尔万这样告诉《自然》杂志。“这改变了有关（人类是）顶级捕食者的先入之见。”

而令人担忧的是他们所发现的其他事物：我们全球的人口正在变得越来越偏向肉食，而这一趋势可能会将我们推至一个环境边缘。据联合国粮农组织报告，人类的肉类市场自1961年以来已经变为了原来的4倍还多，从当时约7000万吨（的肉类消耗量）达到了2010年的将近3亿吨。而大部分的增长则是来自印度和中国。这两个国家约占世界总人口的三分之一，而他们曾经主要依赖着米饭和蔬菜作为食物。现在，蓬勃发展的经济使他们去购买肉类，而大片的亚马逊雨林都被砍掉，以满足前所未有的、对玉米和大豆作为动物饲料的需求。

这还并不是人类对肉类的需求所带给世界的所有事情。根据联合国粮农组织在2006年的一项研究，畜牧业在全球温室气体排放中占了大约18%。然后需要考虑的就是饲养家畜所需要的粮食和水。美国国家广播电台（NPR）发现，制作一个单独的、0.25磅的牛肉汉堡排——其中包括黄瓜、生菜和面包，需要6.7磅的谷物和饲料以及52.8加仑的水。尽管在谈话节目中不断的声称他们在这些日子里吃得更为健康，但美国人仍是在地球上吃肉最为贪得无厌的人——人均每年会大吃特吃掉270.7磅肉。这要比世界平均水平102.5磅的两倍还多。

值得记住的是，我们都是食物网的一部分。如果它是一条链，人类可能会不受惩罚地保持我们的掠夺方式，但在一个网之中却并非如此。