3万斤病死猪肉流向北京餐桌 商贩：对不起北京市民
■庭外追访
自认“对不起北京市民”
昨天，在庭下采访中，记者又向吕江永抛出了同样的问题，“你会吃你自己卖的病死猪肉吗？”吕江永沉默片刻，答道，“肯定不会吃。”接着，又为自己辩解称，“我也是挑选病死猪上的‘精瘦肉’来卖，不可能把坏的、烂的肉拿出来，因为大家都是人。”
“你觉得你良心上过得去吗？”“过不去。我是从农村出来的，法律意识淡薄。这一次我给北京市民造成了危害，对大家说声对不起，以后绝对不会再干了。”直到采访最后，提起自己16岁的龙凤胎儿女，吕江永的情绪才突然一下发生转变，红着眼睛、哽咽着说，“希望孩子好好学习，我争取早日出去。”
本版撰文（除署名外）
病死猪肉“闯”进大学食堂
2012年9月，警方捣毁了位于房山区良乡镇侯庄村的一处非法屠宰点，而此时河北定州人吕江永在这个隐蔽的院子里屠宰、销售病死猪已达一年多。
事后，北京市兽医实验诊断所对这些没盖检疫章的猪肉出具的检测报告称，猪肉组织中猪伪狂犬病等检测结果为阳性，可判定该批猪肉为病害肉。
而这些可能对人造成严重危害的“问题猪肉”被去皮后，堂而皇之出现在批发市场、早市摊点和正规超市，甚至被端上了北京邮电大学餐饮中心新食堂惠风餐厅的学生餐桌。
高校食堂向来是食品卫生的“重地”，各高校食堂一般对食品原材料都有严格的检验制度。然而，这些病死猪肉又是怎样“检疫合格”后进入大学的食堂呢？
一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。“但事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。”一位办案警官说。
位于海淀区的北京城乡仓储超市猪肉摊位经营者江某也是李红河的“下家”之一，凭借着李红河提供的检疫票，有的时候甚至不用检疫票，江某就顺利地把这些病死猪肉摆上了超市的货架上。
■追问
检验关口缘何道道“失守”
我国对猪肉生产的监管是分段监管，即从养殖、屠宰、加工到销售划分为多个环节，每个环节设置相应的监管部门，涉及动物检疫、工商、卫生、质监、食品药品监督管理等多个职能部门。
办案人员表示，从这个非法屠宰点的设立、病死猪肉贩卖到病死猪肉流入市场直至进入老百姓餐桌，没有一家监管部门发现其中存在的问题。
办理过类似案件的北京市石景山区检察院检察官王硕蕾表示，食品安全法颁行以来，各级政府均成立“食品办”作为流通领域食品的协调管理机构，但因缺少相关行政立法规范，目前，全国范围内对于“食品办”这一特殊职能单位的设立方式还很不统一。
据了解，2011年年底，京津两地公安机关曾查处一起含“瘦肉精”猪肉的非法屠宰点，数吨“问题猪肉”流入北京市场，而其中一个市场就是此次涉案的锦绣大地猪肉批发市场，这家为北京许多早市、农贸市场供货的批发市场在监管上的漏洞可见一斑。
高校食堂被病死猪肉“攻陷”，也说明一些餐饮机构的食品安全管理形同虚设。一些餐馆、食堂、超市的检验、监管流于形式，让问题猪肉流入餐桌的最后一道关口失守。
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