四两明前女儿茶拍卖出3.6万元

2014年03月31日 10:02
来源：中华泰山网作者：刘小东

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原标题：四两明前女儿茶拍卖出3.6万元女儿茶要选叶厚、柔软、色泽亮的

3月30日讯 3月28日，泰山区“万达杯”女儿茶（明前）炒茶比赛暨首届明前茶拍卖会在泰山茶博城举行。来自茗青女儿茶厂、泰山景满女儿茶厂、山东泰山大康生物科技有限公司等8家茶厂的炒茶师们开展了一场手工炒茶大比武，经过近一个小时的手工炒制，茗青女儿茶厂手工炒制的茶叶获得一等奖，四两明前女儿茶拍卖出3.6万元的价格。

杀青、揉捻、烘干，拿到新鲜茶叶后，炒茶师们便开始了比拼。据了解，炒茶的步骤虽一样，但由于每个人的做法不同，所以做出来的茶的茶色、冲泡后的味道等不同。据介绍，杀青是为了蒸发鲜叶中的部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。杀青时的温度最高要调到180摄氏度，才能使水分蒸发恰到好处。在杀青结束后，就要揉捻，用手攥茶叶，使其弯曲成型，最后是烘干。经过近一个小时的炒制后，山东省茶叶协会、山东农业大学、泰安市农科院和市农业局有关专家教授等对炒制的茶叶进行了现场评比。

山东农业大学茶学系主任张丽霞介绍，茶叶的炒制过程非常重要，光看表面可能区别不大，但在饮用时，炒制茶叶过程中的弊端就会暴露出来，炒过了的茶叶有股糊味，还有的茶叶发涩。“女儿茶属于绿茶系列，冲泡后茶色清沏剔透、有浓厚的泰山板栗香气”，张丽霞介绍。

经过激烈的角逐，茗青女儿茶厂获得第一名，第二名为泰山景满女儿茶厂和山东泰山大康生物科技有限公司，第三名为泰山区国山女儿茶厂。在明前茶拍卖会上，获得前三名的明前茶进行了拍卖。最终，获得第一名的4两茶叶拍出3.6万元的高价，第二名拍卖价为1.5万元/4两，第三名拍卖价为0.6万元/4两。

据了解，高档女儿茶卷曲度较高、条型长，闻起来有清香气，冲泡后有股像味精似的鲜爽味，喝到喉咙处甘甜。低档的女儿茶冲泡后则有点苦涩，味又淡，往往还掺杂茶梗，使得茶叶摸起来有点硬。市民购买女儿茶时，可以选则叶片厚、柔软、色泽亮的，这种茶叶冲泡后汤色清淡，味道清香。