烟台人不淡定了 “大小面”落选“中国十大名面”
原标题：山东烟台“大小面”落选“中国十大名面”
“怎么没有烟台的大小面呢？”5日，网上一则“中国十大名面条”的消息，让烟台的网友们不淡定了。据报道，武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面荣获“中国十大名面”称号。让烟台人不能接受的是：中国四大面食之一的福山大面，以及历史悠久的蓬莱小面都没能入选“中国十大名面”。
据报道，“中国十大面条”是在中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府联合举办的“中国首届面条文化节”上评选出来的。武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三名，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。
评选结果公布后，遭到全国各地网友的质疑。烟台网友也按捺不住，纷纷在网上高呼：“为什么没有烟台的福山大面和蓬莱小面呢？希望评委们集体到烟台来，亲自品尝一下。”
不过，也有网友对这样的评选结果表示赞同，他们认为“中国十大名面”确实名气很大，入选“十大”当之无愧。一位网友就表示，连“陕西臊子面” 之类的都没上榜，烟台“大小面”没入选也算是正常的。
有媒体报道说，最近几年来，各地政府都在加大对本土小吃的推广力度；比如，兰州政府就专门制作了“兰州拉面标准化”、武汉的热干面也被评选为非物质文化遗产。而烟台的福山大面和蓬莱小面似乎只是停留在人们的口口相传中，在宣传和推广力度上确实落后于其他地方。福山姑娘王亚平飞天后，烟台人也希望“大小面”也能像王亚平一样享誉全国，让跟多的人品尝到美味的烟台“大小面”。
延伸阅读：烟台福山大面和蓬莱小面
说起烟台的福山大面和蓬莱小面，不光是烟台人，很多外地游客也是赞不绝口。福山大面，这福山大面也叫福山拉面，据说距今已有两三百年的历史了。福山大面以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称，是山东传统风味名吃，与兰州拉面、北京杂酱面、山西刀削面并称为中国四大面食。过去，民间曾有“到福山不吃福山大面，是一生之大憾事”之说，由此可见福山大面影响之深，在烟台心目中地位之重。
说完了福山大面，再看看蓬莱小面，它也是烟台久负盛名的风味小吃，与福山大面不同，蓬莱小面在卤的制作上独具一格，加吉鱼是蓬莱鱼鲜中的美味，做小面面卤离不开加吉鱼，蓬莱当地人又喜欢把小面卤叫做鱼卤，蓬莱小面因此具有独特的海鲜风味。（魏琪 赵新语）
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