邹城特产——瓦屋香椿芽
邹城传统名产。瓦屋是邹城香椿芽出口东南亚地区的老牌商标。瓦屋，包括前瓦屋和后瓦屋两个相邻的自然村，自明清时开始培植香椿，历经数百年发展，形成了自己的产品特点：其一，叶梗通绿，嫩尖儿稍红，俗称’绿芽子’；其二，枝杈呈环抱状，无开张；其三，香味浓郁纯正，经久不变；其四，煮后为浑汤，养分含量高；其五，耐贮存，一年之内其色香味均不减，枝叶不散不落。若将树株移至他乡，这些特点即行消失，其产品的色香味亦大减。
椿芽
瓦屋香桔芽历来有“头茬金，二茬银．三荐也养人”的说法，其上品仍是谷雨前三、四天采摘的壮枝上的正枝正朵，规格每朵4寸长，四股权。头茬二茬芽了叶厚梗粗，小指粗的叶梗．无协无骨，香汁丰满，水灵酥脆，与嫩叶芽一起食用。并可加工出各异的制品，四季出口创汇，实属当地的名优土特产。瓦屋香椿芽的许多优良性状除品种特性外，与立地条件有很大关系。据调查，该村一带，属黄泛冲积平原，土壤肥袄，表层(1m)为沙壤土，下层为红壤土，土质疏松，PH值中，湿润保墒，适台香椿生长。近年来叉引进一批新品种，主要有红香椿、绿香椿、褐香椿，表现较好。其嫩芽食用雌红芽子、绿芽子品味好，丰产性能高，肉质香浓。据周年供应栽培试验，三年生密植园，结合保护地栽培亩产鲜叶芽千公斤，亩产值万余元。
瓦屋香椿芽的最大用场是用来腌制咸菜，腌制工艺考究，要求加盐适量，揉搓适度，而后在背阴处晾晒；晾好后的咸菜，应与鲜芽子的重量相等方为合格，然后才装入特制的瓷缸密封。很久以前，瓦屋香椿芽就名扬海内外，远销穗、港、澳及东南亚地区。现年外销量达14吨，新加坡一商家曾专事经销瓦屋香椿芽，年销量5吨。
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