纽约芝士蛋糕 秘方大公开

滋味浓郁醇厚的纽约芝士蛋糕，可谓派对常客。如果能自己亲手制作这样一个经典的重乳酪蛋糕，是多么神气活现的一件事！

制作蛋糕糊

15.柠檬对半切开，榨汁。

16.用筛网将柠檬汁过筛，去除果肉和果核，留取柠檬汁备用。

17.将事先放在室温中回软的奶油奶酪与糖放入大碗中。

18.用手持式搅拌器用低速搅拌大约30秒，直至变得均匀柔滑。用橡皮刮刀将碗沿和搅拌器上残余的原料刮干净，确保所有材料都搅打均匀。

19.加入1只鸡蛋，继续用低速搅打至均匀柔滑，重复以上步骤直至所有的鸡蛋都打入蛋糕糊中，用刮刀刮净碗壁和搅拌器。

20.取一只干净的碗，将酸奶油和香草精、柠檬汁一起放入碗中，用打蛋器搅打均匀。

21.再将搅匀的酸奶油加入到奶油奶酪蛋糕糊中，轻轻搅打直至搅匀，放置一旁备用。