纽约芝士蛋糕 秘方大公开

滋味浓郁醇厚的纽约芝士蛋糕，可谓派对常客。如果能自己亲手制作这样一个经典的重乳酪蛋糕，是多么神气活现的一件事！

饼底面团

1.黄油从冰箱中取出，切成8小块。

2.特细砂糖用筛网过筛，剔除较大颗粒。

3.将杏仁和特细砂糖放入食品加工机中搅打成细粉。注意要打得很细，不能有肉眼可见的颗粒。

4.将面粉和盐加入食品加工机中，一起搅拌。

5.加入切好的黄油小块，启动食品加工机搅打，直到搅打均匀，无可见的块状物。

6.加入蛋黄和香草精，继续搅打面团。

7.经过搅拌后，面团逐渐成型，成为一个球状，将面团小心地从食品加工机中取出。

8.制成的面团整理成型，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏1小时以上。