抓放心食堂工程，安全饮食有保障

  把食品安全作为家长放心，学生满意的“头号”工程，“先行试点，分期实施，逐步推进”。一是定标准。滨州市教育局针对普通中小学（职业学校）食堂餐饮安全，紧紧围绕许可管理、人员管理、场所管理、设施设备、采购储存、加工制工、食品添加、建筑布局、健康饮食10项内容，制定了52条办法，供学校贯彻执行。全市公办、民营学校按统一标准、统一考核办法抓校园食品安全。农村中小学按照“两热一暖一改”的要求，抓好食堂餐厅建设和热水热饭设施配备，现已完成6万平方米的建设工程，筑牢“放心食堂”工作基础。二是溯源头。全市按照统一标准、统一采购、统一配送、统一监管即“四统一”的管理模式，对涉及米、面、肉、油等大宗物品实行集中定点采购，确保食品安全有源可溯、有据可查、有责必究。博兴县全县所有学校自2012年起就收回食堂经营权，由8个重点学校组成定价小组，统一购销，大大降低了购销成本。三是建流程。各学校对食堂实行流程式管理，为食品安全建立起科学的链条。

  博兴县博奥学校的餐厅对人员、就餐、饭菜等都进行了流程化管理，实行阳光下操作，让每道流程都能让家长和学生知晓。如饭菜流程，从进菜、洗菜、浸菜、蒸煮、出锅每样都有严格的程序，让学生吃上了放心菜。初二学生刘学波高兴地说：“没建放心食堂前饭菜口味不好，价格贵，现在二、三十个花样供俺选，吃啥都可口。”