与泉水有关的特色产品

明水香稻

明水香稻

明水香稻产于济南市章丘明水镇砚池村附近百脉泉水的泉头，已有两千多年的种植历史。香稻稻粒微黄，呈半透明体，油润光亮，从明朝开始就作为皇廷贡米。明水香稻以浓郁的香味而闻名，民间流传着“一处开花满坡芳，一家煮饭四邻香”的说法。1959年，明水香稻参加了在印度举行的国际香稻品种展览，各国专家一致认为中国的明水香稻为最好，其次是美国、日本和印度所产香稻。明水香稻原品种“大红芒”，虽然米质好、香味浓，但因秆高易倒，低产晚熟，种植面积越来越少。为了保护地方名产，新世纪初，章丘市人民政府组织科技人员，经过几年努力，培育出“明香花育一号”和“辐香三号”两个品种。新品种既保留了“大红芒”的优点，又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高产、营养丰富的优点，为发展香稻生产开拓了广阔的前景。

阿胶

(一)宏济堂阿胶

阿胶是中华民族的瑰宝，在中国已有两千多年的历史。名泉众多的泉城济南，是中华阿胶的故乡，据记载宋代时，济南趵突泉东流水一带就熬制阿胶。

清光绪二十八年(1902年)，北京同仁堂少东家、乐家第12代传人乐镜宇捐山东候补道来到济南，受山东巡抚杨士骧委托，筹办“山东官药局”。光绪三十二年(1906年)位于院前大街的“山东官药局”成立，乐镜宇出任官药局总办。光绪三十三年(1907年)，乐镜宇出资2000大洋，购得山东官药局承受权，更名为“宏济堂药店”。 乐镜宇于宣统元年(1909年)，在济南府西门外趵突泉东流水开设“宏济阿胶厂”。

宏济堂阿胶系出名门，一出世即被定为皇家专用品，有隆裕皇后的“手折子”，被清皇宫奉为珍品“九天贡胶”(因九昼夜精提精炼而得名)。据《济南中医药志》载，宏济堂阿胶“有福、禄、寿、财、喜等12种型号”，“宏济堂的阿胶在国内销于上海、广州、浙江、福建、安徽等省，在国外行销马来西亚、新加坡、印度尼西亚、日本等国。当时阿胶市场几为宏济堂所独占。”

宏济堂东流水阿胶遴选山东德州黑驴之毛黑、茸密、光亮、皮厚的冬板，辅以多味名贵中药材，采用独创的“九昼夜精提精炼法”，纯手工精心熬制而成。宏济堂东流水阿胶这一国胶品牌独具四点文化内涵：一水(济南东流水)、二皮(鲜驴皮)、三方(独家配方)、四工艺(九提九炙)。

趵突泉东流水因其独特的水源优势，宋朝时就有在这一带熬胶的历史。清朝末年，中国阿胶制作中心逐渐转移到济南趵突泉东流水畔，皆岱阴伏流所发，经地下沙石层层滤过，不但起了清洁作用，同时也带入了钙、钾、镁、纳等矿物质，故水清而质重，每担水比一般井水或河水约重三四斤。用此水熬胶，能助药性发散，疗效迅速;由于水质重，在熬煮过程中，也便于去除驴皮中的杂质，使胶质纯正，色如琥珀，易于人体吸收;并且用此水熬制的阿胶，历经炎夏酷热也不变形变质。

(二)福牌阿胶

福牌阿胶所在地为中国著名的阿胶之乡——东阿镇。阿胶因始产古东阿(今平阴县东阿镇)而得名，生产史已有2500多年。至明末清初，东阿城(即现在东阿镇)内阿胶作坊已达几十家，其中规模最大的阿胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、庄氏太子衡、陈氏东岳衡、卢氏协裕阿胶庄等十余家，年产阿胶均超千斤。在长期的制胶过程中，他们不但对阿胶配方及制作工艺加以筛选改进，提高了阿胶质量，增加了阿胶疗效，还先后研制了“参茸阿胶”，“藏红花阿胶”等新品种。所产阿胶也分别于1914年、1916年、1922年获山东省物品展览会最优等褒奖金牌，国家农商部物产品评会金牌和山东历史博物展览会甲等奖牌。 1950年，为发挥东阿镇阿胶产业优势，弘扬阿胶品牌，由国家出资，在东阿镇狮耳山前，狼溪河畔建立了我国第一家国营阿胶生产厂，即平阴阿胶厂，就是今山东福胶集团的前身。 1996年，东阿镇被国家命名为全国唯一的“中国阿胶之乡”。

阿胶的制作对水源、原材料、工艺要求极高。《中国药学大辞典》阿胶目载：“每年春季，选择纯黑无病之健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四、五日，刮毛涤垢，再漂泡数日，取阿井水、狼溪河水用金锅银铲桑木柴火熬三昼夜，去滓、滤清、加参、蓍、归、芎、桔、甘草等药汁熬至成胶，其色光洁，味甘咸、气清香，此即真阿胶也。真胶不作皮臭，夏季亦不湿软。” 狼溪河又称浪溪河，即在福胶集团阿胶生产基地东阿镇境内，为九泉(洪范池、书院泉、扈泉、墨池泉、狼泉、白雁泉、拔箭泉、丁泉、长沟泉)汇聚而成，此九泉均系地下岩隙层层过滤而出，水质天然、清冽甘甜。据测定，狼溪河水硬度低，微量元素丰富，用之泡皮、熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制，易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成有机盐，从而增强阿胶的疗效，也便于阿胶的长期存放，胶块冬天不易碎裂，夏天不变软。因此，狼溪河成为熬制阿胶得天独厚的自然条件之一。