东莞的另一面 挡也挡不住的琳琅美食

广泛存在的东莞米粉

东莞米粉

很多地方都号称自己家的米粉是东莞米粉，可见这米粉的出名。

东莞米粉是东莞的一大特产。在主食中东莞米粉占到一个极大的消耗量，有圆条的赖粉，有扁扁的河粉，有细细的线粉，有卷成条的长粉，吃法也花样极多，光河粉一样就有炒河粉、汤河粉、蒸河粉等多种做法，再换上配的菜有牛肉、烧鹅、叉烧等不同变化，早餐光吃一个东莞米粉就可以让你一个月天天不同样。

东莞米粉以道滘米粉最为出名，在食用前，一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系，那样米粉更软更好煮或炒，特别是北方天气冷，要多泡一些时间，可泡过夜，不过要是泡的多吃不完要注意换水，以免酸臭了)