东莞的另一面 挡也挡不住的琳琅美食
2014年04月28日 15:16
来源:中奢网
导语:东莞——岭南文化之乡。“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生。然后加上一大勺高汤,这样的汤里浸出来的濑粉鲜甜嫩滑,特别可口。
原标题:东莞的另一面 挡也挡不住的琳琅美食
东莞——岭南文化之乡。这里不仅产生了篮球名将易建联,工程院院士何镜堂,莞商王志东等名人,而且还是广东著名的美食圣地,这里的美食具有浓郁的地方特色,分山区、埔田、水乡、沿海片菜系等,且各有代表美食,那些你没听过的美食你能抵挡住它们的魅力么?
酥香难忘的糖不甩
糖不甩
如果说东莞最著名的美食,这个名字有点奇怪的糖不甩应该能算上一份。糖不甩又名“如意果”,口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。它是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生。
但为什么命名为“糖不甩”呢?据传还跟八仙有关。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
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