白酒、高端餐饮 多种转型寻求突围

多种转型寻求突围

为应对政策制约挽救业绩，白酒和餐饮酒店业，开始寻求“自救突围”。转型，成为各企业年报中必现的词汇。

白酒企业的转型，多以往中低端产品下沉为主。沱牌舍得称，其未来将加码中低端市场，做大腰部产品，“推出和完善一批中档产品”，“加大中低端产品的推广力度”。

据报道，酒鬼酒把2014年定为“转型年”。今年3月，酒鬼酒“一口气”推出50多款“顺应大众消费趋势”的产品，“发力大众市场”。

不可回避的问题是，“白酒行业正在步入供大于求和竞争激烈的阶段，未来中档酒的竞争将越来越激烈”。多家上市公司均称，中低端竞争加剧，竞争风险上升。

竞争对酒企的“危害”已经有所显现。多家公司的年报显示，去年的销售费用大增，以致成为拖累业绩的原因之一。以山西汾酒为例，其去年的销售费用同比增加20.94%，其中最明显的是销售奖励费由2012年的1.4亿元，增长到了2.6亿元。

去年，五粮液的销售费用，同比增幅高达49.72%，“公司给予经销商更多的销售支持所致”。

一位熟悉白酒行业的人士说，酒企给经销商支持的主要手段，包括促销、返点、报销市场推广费等，“比如原来经销商买100箱送一箱，现在变成送两箱或送部手机等”。

“转型是公司发展的必由之路。”湘鄂情年报中，“转型”一词，共出现了33次之多。湘鄂情的转型措施主要有，大幅降低酒楼的消费水平，取消包房服务费、最低消费和高价菜;力推亲民菜，推出团餐和外卖等。

同时，湘鄂情还收购了两家环保企业，意图在新兴产业布局。华天酒店采取“增加婚宴”等转型手段的同时，甚至一度考虑过投资手机游戏。

多位业内人士认为，白酒行业的“寒冬”仍将持续，今年一季度的情况可能更差;而湘鄂情则提醒，2013年巨亏后，2014年或将持续亏损。

□新京报记者尹聪北京报道