白酒、高端餐饮 多种转型寻求突围

高端餐饮酒店遇冷

高端餐饮和酒店行业，也深受“八项规定”等宏观政策的影响。其2013年的“凄惨”，与白酒行业“不相上下”。

今年2月，湘鄂情发布了2013年的年报。这家主打高端餐饮的企业，度过了“公司历史上亏损最为严重、发展最为困难的一年”。

年报显示，去年湘鄂情实现了8.02亿元的营业收入，同比下降了41.19%;与此同时，亏损额达到了5.64亿元。这个亏损数字，比起湘鄂情2006年至2012年间的盈利总和，还要多1.1亿元。

“‘八项规定’出台以来，各级机关和企事业单位公务接待的批次和档次，都有明显减少和下降。”湘鄂情陈述亏损理由称，这致使其酒楼业务原本仰仗的公务、商务宴请市场骤然降温。

年报显示，去年湘鄂情的餐饮收入为7.93亿元，同比降低39.57%。从各地情况看，除了上海的收入上涨外，北京、湖南等市场的收入，均有接近5成的下降。2013年，湘鄂情餐饮服务业毛利率为58.17%，也比2012年减少了10.78%。

自去年下半年开始，湘鄂情先后关闭了旗下13家门店。湘鄂情称，关闭这部分亏损严重、扭亏无望的门店，有助于公司进一步止亏。此外，西单店的经营面积，也被缩减四成。

相比2012年，华天酒店的业绩有近两成的上涨。但是其主营的酒店业务，却同比下降了15.62%，亏损8474万元，“主要是受政策制约，高端政务接待受到了影响”。

而细分到各产品来看，华天酒店的餐饮、客房和娱乐业务，营业收入均同比出现大幅滑坡，其中餐饮下降25.2%，娱乐下降了14.2%。

去年年报中，东方宾馆说，“中央出台八项规定，限制三公消费，国内中高档餐饮消费面临严峻挑战”。