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食用菌类

NO.4：森林中的美味——食用菌类

菌类生物是一个庞大的家族，目前被人们端上餐桌的菌类有上百种，除了口感独特、味道鲜美以外，还很有营养价值呢！

食用菌属于高蛋白、高膳食纤维、多维生素、多矿物质、低糖、低脂的一类食物，无论你是送长辈还是作为减肥餐的一部分都是很棒的选择，煲汤、炒菜都可。

健康菌类推荐：木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、猴头菇、竹荪、松露、灵芝、天麻等等。

●木耳

补铁补血：木耳含有丰富的铁，常吃能够起到补血作用，助女人养血驻颜，让皮肤变得红润，气色更好，木耳可用于防治缺铁性贫血。

清胃涤肠：木耳是“肠胃清道夫”，所含的胶质可以把人体消化系统内的残留灰尘、杂志吸附并排出体外，起到清胃涤肠的作用。同时木耳对于治疗便秘有不错的功效。

●银耳

肝脏解毒：银耳的功效与作用可肝脏解毒，主要是它含有很多矿物质，能够清热解毒，保护肝脏。

清热健胃：银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，很营养，能够清热健胃。

美容祛斑：银耳中含有各种对人体有益的氨基酸，可美容养颜祛斑的功效。

●香菇

延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。