行家支招：瓜果蔬菜挑选“南北极”

微苦

微苦

很苦

很苦

想吃脆的，却买来个糯的？想吃辣的，却买个不辣的？苦瓜哪种“不苦”？白薯哪种面又甜？相似的外表，内藏玄机，美味“南北极”，稍不留神，就违背了挑选的初衷。不能掰开看，不能切开瞧？想学会“由表及里”巧妙挑法，还得请行家来帮帮忙。

苦瓜，最好吃点“苦”

夏天最好吃点“苦”，这个很多人都知道，那苦瓜就是最好的选择了。可是对于吃“苦”，很多人还是心生畏惧，这苦的东西着实不是滋味，可是面对苦瓜的如此“营养”，又怎忍轻易错过，所以，挑选个不太苦的苦瓜那是如此弥足珍贵。

苦VS不苦

市场上卖的苦瓜，有“凉瓜”和“苦瓜”两种叫法，其实它们都是苦瓜，只是叫法不同罢了。

仔细观察，苦瓜表面有比较明显的竖棱，且棱形较平整，花纹比较大，这样的苦瓜比较嫩，含水量也比较高，吃起来比较脆，不太苦。如果苦瓜表面有很多瘤状物，而且排列紧密，瘤也比较小，这就是名副其实的“苦瓜”了，这样的苦瓜比较老，吃起来口感稍面，味道很苦，喜欢吃“苦”的人就可以多选这种品种了。

TIPS:

很多人认为，苦瓜越苦，它的营养价值就越大，其实不然。苦瓜并不是越苦营养就越好，只能说越苦它就越败火，所以挑选苦瓜没有营养成分的好坏之分，还是看你喜欢哪个口感。