行家支招：瓜果蔬菜挑选“南北极”

白心

红心

白薯

红薯

想吃脆的，却买来个糯的？想吃辣的，却买个不辣的？苦瓜哪种“不苦”？白薯哪种面又甜？相似的外表，内藏玄机，美味“南北极”，稍不留神，就违背了挑选的初衷。不能掰开看，不能切开瞧？想学会“由表及里”巧妙挑法，还得请行家来帮帮忙。

甜薯，糖心的才带劲儿

甜薯，这种在烤炉里很常见的家常“甜品”，可是很多人的大爱，嘴馋的、果腹的，不管何种目的，吃个甜薯总是迅速填补了肠胃所需，过瘾得很。但是，要想达到如此功效，关键是甜薯得甜，也就是我们通常说的糖心甜薯才带劲儿。

挑选甜薯时，个头一样的，分量大的就是糖心的，分量小的就是干面的。另外市面上有种“蜜薯”，吃起来很甜，它的表面有一层沙子，这就是它的秘诀，因为是在沙子里种的，这也就是它内瓤较甜的原因。另外挑选甜薯还有红心和白心之分，外皮发红，颜色较深的就是白薯，内部的瓤是白色的。反之，外皮较浅，呈淡淡的红色，甚至是土黄色的就是红薯