鲁菜推荐：丁香排骨

资料图

丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴，该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群

适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

制作

主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)

辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

做法： 1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘;

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

提示：

1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血丝;

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。