鲁菜推荐：清汆蛎子

清汆蛎子

清汆蛎子：

牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用。

主料：牡蛎；

辅料：黄瓜、胡萝卜、香菜；

调料：葱姜蒜、料酒、香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、牡蛎洗净用水泡上，胡萝卜、黄瓜切片；

2、锅中烧水，将姜丝下锅中煮；

3、水开后把葱蒜下锅；

4、倒入牡蛎和胡萝卜，加少量料酒；

5、水再开后，将黄瓜和香菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；

6、将煮好的牡蛎和菜捞出，装入碗中，锅中的汤汁加水淀粉勾芡；

7、浇到牡蛎上即可。