鲁菜推荐：韭菜炒海肠子

韭菜炒海肠子

韭菜炒海肠子

韭菜炒海肠子是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，韭菜炒场子以海肠为主要材料。

主料：海肠350克韭黄200克

调料：盐5克猪油(炼制)50克香油3克味精2克料酒3克

做法：

1. 韭黄洗净后切成3厘米长的段。

2. 海肠子切成长8厘米的段，用清水洗净。

3. 勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分。

4. 勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出

5. 熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。