成就酒店餐饮人才

目前酒店管理专业的教学情况

目前，我国高职院校的酒店管理专业在人才培养方式、办学理念、教学方法、教学内容等方面还没有跟上社会飞速发展的步伐。从课程层面看，没有重视理论知识与实践教学之间的关系，没有持续培养学生适应酒店餐饮业岗位所需要的工作能力;从企业需求层面看，没有做到学校教学与企业需求同步进行，没有做到在教学方法、教学内容上与酒店企业对人才的渴求保持一致。这就要求我们在教学过程中反思教育进程，要加强与酒店餐饮业的沟通合作，借鉴国外职业教育的先进经验，理论教学与实践教学并重，与企业一起对办学模式，人才培养定位进行研讨，从而建立起以就业为导向的课程教学体系，培养出适应社会需要、适应酒店餐饮业需要的酒店管理专业人才培养方式和教学模式。

要想在未来成为一个成功的酒店餐饮人才，作为应用型人才，酒店管理专业学生在大学期间就应该学好如下知识：

1、专业理论知识。理论是实践的基础，实践是理论的延伸。如果在未来要想做到酒店行业的高端，专业理论知识是必不可少的。

2、英语口语知识。流利的英语口语在酒店企业里是成长的阶梯，也是服务外国客人必需的手段。

3、计算机应用知识。熟练的计算机应用能力总是会带来更多的机会。这些知识既实用又可为生活增添乐趣。

4、日常交际知识。包括社交礼仪、沟通技巧、处事之道等。

5、社会通用知识。多积累一些历史、政治、地理、民俗、经济、文化等社会通用知识，有助于提高文化修养，使眼界更加开阔。

高职院校如何才能够培养出酒店餐饮业急需的人才呢?如何让学生在学习过程中快速成长?

1. 建立以学生就业，适应社会需求能力为主体的课程教学体系，强化实践教学环节

酒店餐饮业属于服务性行业，对所有工作的目标要求唯一体现在服务质量上，这就要求我们的学生必须掌握扎实的餐饮服务基本功和操作技能。在日常教学过程中，理论教学与实践教学齐头并进，与企业的工作质量标准保持一致，使学生在校期间就能够做到专业知识宽、实践能力强，提前适应企业的用人标准，缩短今后进入酒店企业管理层所需要的时间。懂经营，会管理，具备专业素养的大学生正是酒店餐饮业需要的专业人才。

2. 帮助学生做好职业规划，拓展其它技能

随着社会发展，酒店企业对实习学生的要求也会越来越高。学习态度端正，具有团队合作精神，具备承受能力，具备接受新事物、新知识的能力，善于积极的处理问题的同学深受企业欢迎。学校在教学过程中要帮助学生做好职业规划，不但要注重各种技能的培养，还要拓展学生的思路，做到学习能力、实践能力、创新能力、就业能力、创业能力随着学生理论知识和社会阅历增长的同时得到同步提高。

3. “双师型”专业教师

专业教师必须与酒店餐饮业保持紧密联系，不但要进行课题研究，还要随时关注企业最新发展态势，将企业的先进理念贯穿到整个教学过程中。