所有成功的烹调-无论简单还是复杂—都依仗着对原材料的精心选择、认真准备及艺术般的装盘。著名烹饪大师们首次集家庭烹调和专业烹调于一体，把烹饪技巧和烹调秘诀展示在我们眼前。法国蓝带厨艺学院，是世界上最早成立和最著名的烹饪学院，现在与我们一起分享传承了百年、最核心的700种烹饪技艺。
《法国蓝带 西餐烹饪宝典》
一百多年以来，蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心，她不仅探索着新的烹饪发展趋势，也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就。今天，随着在所有大陆上许多国家开办蓝带厨艺学院，给来自世界各地的学生们传授着包罗万象的美食制作技艺
凝聚着一百多年来烹饪大师们的宝贵财富。法国蓝带《西餐烹调宝典》涵盖了众多人穷其一生也无法学习到的烹饪技能宝库。本书由众多技艺精湛的大厨们通力合作而成，内容兼具家常菜的思路，使得本书成为世界烹饪中独一无二、不可或缺的教科书，也注定会成为烹饪界经典著作之一。通过这些清晰的、特写般的彩色图片，读者们可以轻松的学会如何挑选和鉴别那些最好的原材料，如何最有效率的制备它们，如何以多种烹调方法，成功的烹制它们，以及如何把它们装盘上桌呈现，成为令人垂涎欲滴的美味佳肴。 [详细]
在这本书里，你可以发现众多的原材料，以及成功制备和烹调它们的最佳技巧。掌握了这些技巧，你不但可以制作出自己喜爱的菜肴，同时对本书中的那些传统的法国菜、意大利菜和亚洲菜也会了如指掌—根据本书详尽的图示介绍，你甚至可以学会并掌握本书中那众多的法国蓝带厨艺学院的拿手菜。
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