法国蓝带的历史

法国蓝带的历史(Le Cordon Bleu In History )

在16世纪，法国亨利三世设立了圣灵骑士团，他们的队员以经常佩戴宽大的蓝色绶带出席豪华的盛宴和筵席而出名。从那之后，蓝带Blue Ribbon(Cordon Bleu)就成为最优秀厨师的代名词了。

300多年后，玛莎•迪斯泰(Marthe•Distel)在1895年宣布巴黎学院成立时出版了烹饪杂志《蓝带大厨》(La Cuisiniere Cordon Bleu)，并在第二年举办了烹饪展示会。这之后的一个世纪，法国蓝带在30多位全职大厨的努力之下通过了他们严格认定的制度和烹饪技能的标准，制定出了完善的烹饪培训制度。

今天的蓝带(Le Cordon Bleu Today)—随着在伦敦、巴黎、东京、悉尼和北美开办厨艺学院，法国蓝带站在了世界烹饪的最高端，融合了全世界烹饪界的影响力。大厨们独一无二的循序渐进教学法获得了世界各地学生们的高度评价，这些教学方法都收录在了《西餐圣经》中。

只为更好(The Mantle Of Excellent)《西餐圣经》收录了蓝带大厨们宝贵的建议和丰富的经验，获得了总裁安德烈•君度(Andre Cointreau)热情而全力的支持，从而形成此书。杰妮•莱特(Jeni Wright)和大厨埃里克•特耶(Eric Treuille)两位作者，在前期蓝带出版的Le Cordon Bleu Classic French Cookbook一书中，已经展示出了出众的能力和烹调技艺。Carroll & Brown出版有限公司开发出了最初的理念，他们在涉及到排版、编辑和摄影团队等方面提供了非常宝贵的帮助，开展了富于创造性的工作。

法国蓝带非常荣幸地与艾米•卡罗尔(Amy Carroll)和丹尼丝•布朗(Dinise Brown)这两位世界顶级的烹饪书籍出版商合作出版此书。