吃在山东

○烟台

福山菜

以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，而且烟台福山市已被正式命名为“鲁菜之乡”，同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。

烟台境内山丘众多，濒临海洋，资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料，经多年发展，福山菜现已形成了清鲜、脆嫩、原汁原味的特色，福山的烹饪天下闻名，天上飞的，水里游的，经过福山厨师的精心烹调，无不成为人间美味。著名菜品主要有：碧绿羊排、韭菜海肠、红烧藕丸等，不但具有鲁菜的传统风味，而且体现烟台的地方特色。

另外，福山的面食也非常著名。主要有：鲜鱼水饺、福山大面、叉子火食、硬面锅饼等，以后三者并称为“福山三大名食”，而福山大面，又以其特殊风味最为出名。烟台除名菜、面食之外，还有很多可口的特色小吃，随着近年的经济发展，烟台逐渐形成了黄海明珠路和上夼西路两条美食街。

黄海明珠路美食街

黄海明珠路长约1000米，是烟台具有特色风味的高档餐饮美食一条街，目前美食街北侧已有建起大型的商业网点和海鲜大世界，使明珠路更进一步成为烟台集美食、娱乐、购物于一体的美食商圈。市内可乘坐5路公交，到工商学院下车，向西步行前往即可。

上夼西路美食街

地理位置：美食街位于烟台环山路以南、红旗中路以北，以上夼西路为轴线，在街区东西两侧分布，总长度约800米，目前有美食餐馆120多家，

交通方式和消费水平：市内可乘坐47路公交车前往，人均每次消费30元左右。

美食店铺介绍：美食街集中的各地的特色美食，除了体现烟台地方特色的饭馆三合园、双和盛、震东酒店、渤海渔村、黄家烧饼以外，还有体现全国其它特色的餐馆，如：济南一九烧烤、牟平本土的鸡焖鱼店、江苏的盱眙小龙虾等。

街上的三合园主要经营特色水饺，像山东的各种鲜鱼水饺在这里都品尝得到；黄家烧饼以烟台小混沌和福山面食为主，像糖酥火食、各色烙饼都有的卖，不但价格便宜，而且实惠好吃。但是整条街生意最好的就是仁和兴烧烤和济南的一九烧烤了，两家店都以经营海鲜烧烤为主，仁和兴烧烤是山东的连锁烧烤，招牌菜是烤海肠；济南的一九烧烤招牌菜是羊头串和大梁骨，很鲜明的体现了山东的烧烤风味特色。