中国老八大名酒的历史与现状 十年宿醉一朝醒

原标题：中国老八大名酒系列报道之开篇：十年宿醉后，老八大名酒是否安好？

新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，1952年、1963年、1979年、1984年、1989年共评选出数种名酒。但意义最为深远、影响力最大、至今仍被人们津津乐道且公认的中国名酒，是第二届1963年评选出的八大名酒，也就是人们熟悉的“老八大名酒”，分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。这些获奖的白酒品牌成为了代表身份、地位炙手可热的稀缺资源，共同造就了中国白酒历史上的“名酒时代”。其主要特征是供不应求的供需关系严重失衡，在政府管控下价位相近，现代品牌概念和意识基本上没有，因此名酒们更多在酒质和销量上较劲。人们普遍认为，“老八大名酒”为中国白酒树立了品质标杆。

五十年过去了，尤其是经历了疯狂增长的“黄金十年”，白酒行业去年到现在的各种“门”事件，使得消费者对白酒越来越不信任。当白酒行业整体面临信任危机甚至“魔鬼化”，“老八大名酒”现在可还安好？

“无酒不成礼，无酒不成欢”

几个月前，本刊官方微博@名酒专刊小编曾这样问过酒水业内人士：“刚刚看到一堆人在练摊吃串,两人碰杯喝白酒后,表情是那么的痛苦,可为什么会有这么多人乐此不疲？”圈内好友各抒己见：有人说，“有些人感觉不喝酒不像是正式吃饭，有些人是乐在其中”；也有人说，“这就是中国酒文化的自虐性，人们通过‘勇敢’地喝下难以下咽的白酒来向对方表达自己的诚意，表情越是痛苦，其诚意越显真诚。这时候，酒便成为一种获得彼此信任，拉近彼此距离的工具”。一位李先生的总结颇具文艺范儿：“本该呷饮一小口缓缓铺满舌面，感受其圆润，咀嚼其香郁，但征途遇知音，只得舍美味之享，示痛失之状，先干为敬，以表诚意！而非白酒难以下咽”……

热爱白酒的人们，到底热爱她的哪一点？父与子对饮，相同的酒入喉，父亲品的是岁月无情沧桑如歌，儿子品的是壮怀激烈豪气干云；月下独酌，“举杯邀明月，对影成三人”，咂摸的是宁静中的人生百味，或偷闲，或寂寥；李白“斗酒诗百篇”，酒能激发满腹才情，开启天马行空的想象力；武松酔打蒋门神，酒能壮胆增力，只要酒足饭饱，猛虎恶霸都不在话下；待得一百零八好汉齐聚山林，大口吃肉大碗喝酒，酒便如那八百里梁山水泊，把天下英雄紧紧拢在一起，肝胆相照，同生共死。独处时，酒像是多年知交好友；众人时，酒是有形却无声的纽带。这才是酒。这才是酒的精神。这才是人类发明酒的本意。中华数千年文明发展史，酒文化一路同行。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。“无酒不成礼，无酒不成欢”，中国白酒甚至超越了经济周期的影响，而成为一个非常特殊的、千年不衰、万年长青的产业。

十年宿醉一朝醒

可是，在人们所称的我国白酒“黄金十年”中，却渐渐迷失了酒的本性。在利益驱使下，人们给白酒披上了太多也太过华贵的外衣。一面是高速增长的漂亮数据，一面是工作、商务应酬成为白酒消费的主要原因，政务、商务需要成为中国白酒消费的主力军，而交流感情、娱乐、突发情况形成的纯粹个人支出性消费占比则逐年下降。非常独特的市场消费结构已令中国白酒成为一种极其特殊的消费，尤其是高档白酒。当一瓶茅台的价格飙升至2000元以上，仍有人趋之若鹜，想买到一瓶茅台甚至需要托关系走后门的时候，虽不断有人扪心自问，一瓶粮食酿造的液体饮料究竟值不值这么多钱，这么贵买回去的酒究竟是为了自己享用还是去送礼，但仍无法阻止白酒进入宿醉的轨迹。我们看到的是，酒企无度扩大生产，经销商囤货居奇，喝酒的人不买酒，送酒的人喝不起的景象。

2012年末，一纸“禁酒令”使我国的白酒行业进入了寒冬。高端白酒量价齐跌，整个白酒行业进入深度调整中。其实，政策导向转向只是白酒发展史的一次突发性事件，衰退与调整才是十年宿醉之后的必然。我们看到，十年疯牛式发展累积下来的问题已开始逐渐爆发，“塑化剂”、“勾兑门”、“年份酒”等事件使白酒行业陷入一个又一个泥潭，消费者渐渐疏远了白酒，淡忘了白酒的原本面目，舶来品葡萄酒开始趁虚而入，蚕食着白酒消费市场。原本是消费旺季的2013年中秋，也未给萧条的高端白酒市场带来多大起色。越来越多的人意识到，白酒“黄金十年”已结束，不禁开始思索，追忆十年之前的白酒，探讨十年宿醉之后的发展道路。