千年芙蓉街小吃当道拿什么拯救古街文化

2013年11月05日 15:09
来源：中国山东网作者：周玉森

芙蓉街改造工程对背街的老宅院并未过多改动，因此，从街道深入居民区，仿佛又见到了济南老城曾经面目。让外面的人了解济南，让济南人记住成长中的回忆，这种人文价值是任何其他利益也无法比拟的。

芙蓉街今貌

和芙蓉街相比，芙蓉巷完全成了小吃街

芙蓉街作为济南的老商业街，因其得天独厚的地理和人文优势，被人们看作是济南这座历史文化名城昌盛繁荣的窗口和名片。然而，改造后的芙蓉街，作为济南的文化旅游特色一条街，在保持其繁荣“面孔”的同时，却因商业定位不准、缺乏旅游特色等问题，开始饱受多方诟病。

餐饮业占半边天经营问题不少

餐饮业过于集中，服务单一，缺乏本土特色是大家反应最为强烈的问题。走访中，记者发现改造后的芙蓉街商家密布，但从芙蓉街南入口到芙蓉泉，半条街几乎全是餐饮业。“小吃一条街”的名号果不其然。这里云集了全国各地的小吃，可逛了半天，除了几个卖油旋、榴莲酥的摊位，正宗济南本土小吃却难觅踪迹。来自内蒙古的外地大学生小张逛完芙蓉街后，向记者感叹：“以前听说这里是济南的特色小吃街，可是在这里吃了几次都很失望，品种很多，可味道一般，和我们学校食堂的小吃比味道差不多，价格却很贵，最主要的是吃不出一点济南特色!”

说起济南特色，芙蓉街上标注“济南特色”的饭馆倒是不少，前段时间记者带一位外地朋友来到这里，在一家门口标有“济南特色”名叫“福顺居家常菜馆”的饭店，点了九转大肠、葱烧海参等特色鲁菜。上菜时发现菜价42元的九转大肠用小碟盘装着份量很少，味道也不正宗，后上的葱烧海参朋友尝了几口，直问：“是不是没洗干净，还是不新鲜，这么大的土腥味?”而饭店提供的一次性餐具，打开后一擦，餐巾纸上粘了一层灰。好端端的一次宴请就这样不欢而散。

很多游客反应作为文化旅游特色一条街，芙蓉街上的“臭豆腐”摊实在太煞风景，记者在街上询问了一位“臭豆腐”摊主有没有工商和卫生许可证，摊主回答，他们都是从后面商家租的摊位，许可证和商家共用，绝对是“合法”经营。这种“合法”还是头一次听说，这样的回答让记者很惊讶。看来不只是餐饮业过于集中、服务单一的问题，一些商家在经营和卫生上也存在不少问题。