扳倒井拥有大世界基尼斯之最酿酒车间

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大世界基尼斯之最酿酒车间

扳倒井第九纯粮固态发酵酿酒生产车间，建于2006年，面积48262.5㎡，车间内有窖池2916个，蒸酒用甑42个。2007年，第九纯粮固态发酵酿酒车间被上海大世界基尼斯总部认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒生产车间”，创造大世界基尼斯记录，成为迄今最大的纯粹固态白酒酿造车间，标志着企业的产能处在了全国领先的地位。

经过多年的积累，扳倒井对酿酒车间的结构，以及车间内老窖的维护，新窖的培养，窖池形状、结构、大小有了很深的研究，积累了很多经验。扳倒井第九车间布局结构更科学、更合理，有利于酿酒有益微生物群生态体系建设，有利于纯粮酒的酿造和研究，成为了集生产、科研、文化参观等为一体的最大的纯粮酒酿造生产车间。