甘香脆嫩是叉烧

值得一提的是，在炎炎夏日，口感丰富、鲜嫩不油腻且不易上火的古法煮叉烧绝对是嗜肉一族的最佳选择。

在家也能煮叉烧

有一个坏消息是，现在一般酒楼很难吃到煮叉烧。但好消息是，如果你按照小编给的食谱动动手，在家也能做出煮叉烧。你所需要的，就是准备一个普通的瓦鐣。

材料：

猪颈肉一斤（或者五花肉）、 5~6克盐、生抽20克、糖50克、柱侯酱、白酒、蒜、五香粉（配料可根据自己的喜好自行加减）。

做法：

1.将猪颈肉切块，用腌料将肉块腌30到60分钟，中途翻动1~2次；

2.将肉条连汁倒入瓦鐣中，倒上少许卤水，也可以不下水，看自己口味，用小火煮约30分钟，期间不断翻动；

3.最后将煮叉烧捞起，切成小片，即可食用。