山东饭店协会杜文彬：节俭风下抱团转型

突出特色年内评定首批主题文化饭店

“要‘抱团取暖’，交流经验，取长补短，同时不要‘千篇一律’、相互模仿、抄袭雷同。发展独特主题，打造独有特色，发展多元经营，才是今后酒店餐饮业转型的思路。”杜文彬表示。

他表示，要进一步提升我省饭店品质，应引导我省饭店业与山东省地域文化相结合，促进饭店实现差异化经营、个性化服务，努力打造以“好客山东”为主旨、以齐鲁文化为特色的文化主题饭店。杜文彬表示，省旅游局与山东省旅游饭店协会、山东师范大学共同起草《山东省文化主题饭店划分与评定标准》。省旅游局确定山东省旅游饭店协会负责制定申报、评定等工作实施办法，并按照评定标准和实施办法组织开展文化主题饭店评定工作。主题酒店特色鲜明，人无我有，才是核心竞争力。

文化主题饭店评定在我省尚属首创，评定工作责任重大、意义深远。杜文彬透露，省旅游饭店协会将于第三季度在全省范围内对《山东省文化主题饭店划分与评定标准》及实施办法进行宣传;第四季度评定山东省首批主题文化饭店。借此推动企业调整经营方式、改变经营结构，促进持续健康发展。(本报记者盖幸福)

扎根百姓沃土汲取“正能量”

———“走进济南餐饮业”系列报道结束语

走上平民路，打出特色牌。在本次“走进济南餐饮业”系列采访活动中，记者感受最深的是餐饮企业放下架子贴近民众、研究市场主动转型的担当。

寒冬转为春天，春天步入初夏，形势趋好恰如节气更替。济南餐饮业在相互温暖中，走出经营寒冬;在积极探索中，不断提振信心。历经半年挣扎脱困，一轮危机带来一轮洗牌，一轮洗礼增强一份信心。

历时一个月，记者深入全市餐饮企业走访，探访餐饮企业应对之策和转型之道，共刊发专栏稿件10期、3万余字。在走访中，虽不能面面俱到，却选取最典型代表，报道创新亮点，传递转型良方，启发创新思路。

决策的高度、工作的角度都是提振信心、战胜危机的力量之源。在走访中，餐饮企业认识到，只有扎根市场和大众这片沃土，才能不断地汲取营养，获得源源不断的“正能量”。大众从来不是低端的代名词，市场永远面向创意和特色开放。

开栏之初，我们曾用“聚焦餐饮业转型，激发社会正能量”，作为走访目的。专栏结束，我们可用“扎根市场热土，做大百姓餐饮”作为长远希冀。尽管专栏结束，但努力和探索依然在路上。本报今后仍将继续捕捉餐饮企业的好做法、新成效，为促进行业平稳健康发展承担媒体责任。 (本报记者 盖幸福)