农家院嘎巴锅

资料图

主料:猪大排200克鸡翅8只

辅料:南瓜500克玉米200克豆角300克调料:色拉油少许葱少许姜少许花椒少许料酒少许生抽适量老抽适量豆瓣酱适量白糖少许水适量

农家院嘎巴锅的做法1.排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用2.炒锅中放适量油，油热后放排骨炒至变色，加料酒、老抽翻炒均匀3.东北大酱加适量水稀释，倒入炒锅中，并连排骨一起倒入炖锅中，炖约15分钟4.炒锅中放少许油，放入翅中煸炒至变色盛出备用5.炒锅中放适量油，放入油豆角炒至变色盛出备用6.鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中，盖上盖炖约5分钟7.再倒入油豆角，炖约15分钟，炖至汤汁收干，锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可