旅行者桌上美食：盘点世界各地的生鱼片
2014年08月07日 10:42
来源：环球网
世界上很多地方都流行新鲜美味生鱼片。洛杉矶的Red O餐厅主厨Rick Bayless以尤克坦州佐料(酸橘和火辣的哈瓦那辣椒)和车前草来处理虾和鱿鱼。来到南方迈阿密的Ortanique，厨师Cindy Hutson以热辣的苏格兰帽状辣椒搭配带甜味的巴哈马海螺、酸绿色芒果和大份鳄梨。
日式生鱼片
日本的生鱼片可谓品类繁多，而在美国最知名的大概要数“sashimi”(薄薄的生鱼片)和“sushi”(寿司)了。传统的吃法是生鱼片第一口，以免其他味道影响其纯正口感。在亚特兰大最好的寿司店Umi里，主厨Fuyuhiko Ito 采用历史悠久的usuzukiuri手法，将新鲜比目鱼切成极薄的鱼片，然后将几近透明的生鱼片摆成菊花形，浇上柚子醋，最后以葱和岁胡萝卜点缀。
资料图
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