面对五彩斑斓菜市场 教你如何挑蔬菜

原标题：挑蔬菜，五彩斑斓菜市场

夏天是令蔬食者们兴奋不已的季节。时令菜品种类丰富，花样繁多，选择的余地非常大。购买它们应当遵循一个原则：新鲜。从采摘到运送到购买到烹制到食用的整个流程，时间用得越少越好。除少数耐贮存的货色外，大多数蔬菜都只有一天两天的卖相，时间稍长就皱巴巴蔫头搭脑，不讨人喜欢，更娇气的还会发生霉烂。那些饱满、挺拔、鲜艳、富于弹性的蔬菜们永远值得你去亲近。 

把蔬菜当作肉食的点缀品已经远远不能符合健康潮流。新鲜蔬菜的能量直接来源于沐浴万物的阳光，只要看看餐桌上红的、绿的、黄的、紫的等等色彩丰富、斑斓争艳的时令菜蔬，就知道她们是七彩阳光的使者，是诸多营养元素的集成。多吃蔬菜，合理膳食，在现代人的概念中总是等同于健康体魄与苗条纤身，实事也正是如此。

闻一闻，刚刚离开茎蔓的蔬菜还带着太阳的味道。所谓新鲜，就是自然界的水、土、 光、气和植物生生不息的脉动在第一时间凑到你鼻尖前的那份感觉。时鲜蔬菜的价格永远处在浮动中，喊一声“这么贵”，还能起到讨价还击的作用~

菜市场-小洋葱

紫皮小洋葱

还带着泥土的紫皮小洋葱，味道比洋葱家族中的大家伙更好，别因为不起眼就忽略了它。

绿色蔬菜

绿色蔬菜含有大量叶绿素和粗纤维，对身体非常有益。看起来绿油油的全都差不多，其实烹饪的方法可以花样百出。如芥兰可以白灼，盖菜可用豉油蒸，油麦菜拌上麻酱凉吃，木耳菜加蒜茸热炒，等等。在购买时你的脑子里就可以计划出烹饪方案，把相应的辅料也一起采办。