面面俱到 带你认识中国面条

原标题：面面俱到带你认识中国面条

一个做饭技术不高的朋友透露：老公是个疯狂面条追随者。只要是面，不管怎么做，只要能熟，都能吃个精光。“只有难吃的面，没有吃不完的面。”是他的至理名言。有人会觉得夸张，但确实如此。老公是个面痴，面条又是朋友唯一能大显厨艺的机会，而交友不慎的我，只好，除了贡献出自己所有的面条知识，帮朋友选择更多的美面生活……

绿豆面 拉面 玉米面

认识中国面条

绿豆面

绿豆是防暑和降温食品，有清热解毒的功效。绿豆磨成面制成的面条营养丰富，有辅助降血压和防止血脂升高的作用；绿豆面不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。 

拉面

拉面是兰州特色的面条，拉面的面要用戈壁滩上生长的一种灰草榨出的汁来和，当地人称为灰水。和了灰水的面，加上肯出大力的抻面师傅反复揉制上劲，便可以扯出细若发丝的拉面了，现在市场上也有制作成干面的拉面成品了，其特点与普通面条最大的不同就是口感筋道。 

玉米面

玉米面条筋道耐煮，口感清香.鲜美.滑爽细腻，常吃不厌。煮.涮.炒.凉面.汤面等均可。玉米本身含有多种营养成份，蛋白质丰富，所富含的亚油酸及较高的纤维素，可防糖尿病、高血压、冠心病、心肌梗塞、心脏病、胆结石；它含有丰富的维生素E，可防止色素沉着，防止色斑和皮肤先期发皱。丰富的纤维素又可防肥胖症，起到减肥的作用。